戊肝主要通過進食被污染的食物來傳染，現在許多廣州人喜歡吃生的海鮮如魚生、三文魚刺身等，也增加了被傳染的幾率。 醫學指導 廣東省病毒性肝炎醫學研究中心主任 中山大學附屬第三醫院肝病醫院副院長高志良教授 喜歡吃生蠔？喜歡吃生魚片？好吃生食的廣東人要小心一種叫戊肝的疾病會找上門！ 我國是肝炎大國，提起甲肝、乙肝誰都再熟悉不過，可是你知道有一種肝炎叫戊肝嗎？一旦發生傳染，...

非油炸食品不一定就健康 現如今，在各大超市，標稱“非油炸、更健康”的非油炸食品紛紛亮相。那麼，非油炸真比油炸食品健康嗎？ 以方便面為例，油炸方便面需將麵餅用沸油炸制乾燥，而非油炸方便面則直接用熱風烘乾。中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長胡小松教授強調，非油炸只是一個賣點，遠沒有想像的那樣健康。 首先，無論製作工藝如何，油炸和非油炸澱粉類食品都含有致癌物丙烯酰胺。...

惡性腫瘤發病的原因是多種因素長期綜合作用的結果，其中主要包括生活環境因素、人體自身免疫力、代謝功能以及基因因素等，飲食也是引發癌症的因素之一。“但不管怎麼說，科學、均衡的飲食習慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件。”專家稱，“我們平時還應該多吃一些新鮮的蔬菜、水果，這都能補充人體免疫細胞的免疫能力。” 現在新的醫學研究表明，基因對癌症的影響也很大。...

 1.脫脂並不代表真健康   如果你想瞭解食品工業的內幕，那麼，就去超市的糖果區走一遭。那裡，你一定還會看到“脫脂”的字樣，而超市也是以這一點作為他們的營銷戰略。但是這些不含卡路里的垃圾食品 幾乎全部是用糖及加工後的碳水化合物製成的。 舉例來說，前面提到的“脫脂”糖果，製造商所希望的是，當顧客看到“脫脂”，就會把這當成是“健康”、&...

國內外研究均證實長期過度吃鹽是引起高血壓、心腦血管病的一個重要因素。然而，多吃鹽與癌症又有怎樣的關係呢？ 人體隨著鈉鹽攝取量的增加，罹患食管癌、肺癌、睪丸癌和膀胱癌的風險會增加20%至30%，在吃鹽與癌症的研究中，關於胃癌的研究相對較多也較為明確。 根據流行病學調查，世界上60歲以上的死亡者中有四分之一的死因是患惡性腫瘤，其中胃癌占首位。我國每年也約有16萬人因胃病而死亡。研究證明，...