【原料】白扁豆、薏苡仁、蓮子肉（去心）、核桃肉、龍眼肉各25克，紅棗10個，糖青梅10克，糯米200克，白糖適量。      【製作】將白扁豆、薏苡仁、蓮子肉先以溫水洗淨泡發後煮熟備用。紅棗洗淨以水泡發，核桃仁炒熟，糯米淘淨，放盆中加水煮熟備用。取大碗一個，內塗豬油，碗底擺好糖青梅、龍眼肉、棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁，最後放熟糯...

    【來源】《壽世青編》         【原料】阿膠15克  糯米100克      【製作】       1.將阿膠搗碎。       2.將糯米煮粥，候熟，入阿膠，稍煮，攪令烊化即成。      【用法】每日早晚餐溫熱服食。  &nbs...

    【來源】 《士材三書》       【原料】松子仁50克、粳米50克、蜂蜜適量。       【製作】將松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟後衝入適量蜂蜜即可食用。       【用法】早晨空腹及晚上睡前服。       【功效】補虛，養液，潤肺，滑腸。適用於中老年人及體弱...

    【來源】  民間藥膳方     【原料】  人參5g，山藥20g，鵪鶉1只。     【製法】  將鵪鶉宰殺洗淨，切塊，放沙鍋中加入山藥、人參及適量精鹽、清水，用文火燉煮30分鐘即可，食肉，飲湯。         【功效】  健脾益胃、強壯身體。適用於體質虛弱、脾胃不足、食慾不振、消化不良、四肢倦怠等症。 ...

    【來源】《醫學發明》       【原料】豬肚1個,水發蓮子40枚，香油，食鹽，蔥，生薑，蒜各適量。       【製作】       1.將豬肚洗淨，內裝水發蓮子(去心)，用線縫合，放 入鍋內，加清水，燉熟透；撈出晾涼，將豬肚切成細絲，同蓮子 一起放入盤中。      2.將香油、食...

 【來源】《聖惠方》       【原料】嫩蓮子20克、粳米100克。       【製作】      1.將嫩蓮子發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心，沖洗干 淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。      2.將粳米淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子， 攪勻，趁熱服用。   &n...

    【來源】民間方       【原料】鱸魚脊肉150克，菊花2朵，蔥花3克，薑末3克，料酒6克，精鹽3克， 白糖1.5克，生菜油500克（實耗36克），澱粉、味精、香油各適量。       【製作】      1.將菊花瓣摘下，剪去兩端，先用10％的淡鹽水略洗，再用冷開水 沖泡後撈出，瀝去水，待用。&n...

    【原料】蒸好的豆腐200克，嫩豆腐200克，蔥薑末10克，精鹽、味精、料酒各適量，植物油150克，清湯50克。       【加工】先將嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水鍋煮制去水，撈出 瀝淨水分；蒸好的豆腐切成1厘米見方的塊。      【烹調】炒勺內加植物油，燒至七成熱時，炸至金黃色撈出；勺內另留少量油，約10克，燒熱後加蔥薑末...

    【來源】《食醫心鏡》       【原料】生薑30克、橘皮10克、胡椒3克、鯽魚1尾(250克)、 食鹽適量。            【製作】        1.將鮮鯽魚去鱗，剖腹去內臟，洗淨。        2.將生薑洗淨，切片，與橘皮、胡椒共裝入紗布袋內...

    【來源】民間方      【原料】羊肉250克、草果2個、豌豆100克、陳皮末、生薑末、生薑汁、木瓜汁、雞頭粉、豆粉各適量、蔥食鹽少許。      【製作】      1.將草果，豌豆搗碎去皮，與羊肉同熬湯備用；熟羊肉切作餡，入陳皮、生 薑末少許，五味調和；用雞頭粉、豆粉各適量和勻作餛飩皮。    &...