【來源】民間方
【原料】枸杞15克,子母雞1只,蔥,生薑,清湯,食鹽,料酒,胡椒面,味精各適量
【製作】
1.將子母雞宰殺洗淨,放入鍋內,用沸水汆透,撈出沖洗乾淨,瀝 盡水分。
2.將枸杞裝入雞腹內,再將雞腹部...
葛粉羹
【原料】《飲膳正要》
【製作】葛粉250克荊,荊芥穗50克,淡豆豉150克
【用法】將葛粉搗碎成細粉末,再製成麵條;把荊芥穗和淡豆豉用 水煮六七沸,去渣取汁,再將葛粉麵條放入淡豆豉汁中煮熟。
【功效】滋肝,祛風,開竅。適用於中風、言語謇澀、神志昏聵、 手足不遂、中老年人腦血管硬化及預防中風等。
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干蒸湘蓮
【來源】民間方
【原料】湘蓮(蓮子)、180克、糯米飯100克、豆沙餡(炒)、60克、豬 油、白糖、桂、花醬、冰糖、食用鹼各適量。
【製作】
1.干蓮子用溫水稍泡後,再把它放入已加入食用鹼的開水中(水不宜多,浸過干蓮子即可),反覆搓洗去掉紅皮,然後用溫水換洗幾次,去淨鹼味後...
干貝豬瘦肉湯
【來源】民間方
【原料】干貝50克 豬瘦肉200克
【製作】將干貝、豬瘦肉煲湯。
【用法】食用時,加食鹽調味,佐膳。
【功效】滋陰補腎。適用於腎陰虛之心煩口渴、失眠、多夢、夜尿多等症。
標籤:【肉湯】、【豬瘦】、【干...
法制黑豆
【來源】《景岳全書》
【原料】黑豆500克 山萸 茯苓 當歸 桑椹 熟地黃 補骨脂 雞胗 菟絲子 旱蓮草 五味子 枸杞子 地骨皮 黑芝麻各10克 食鹽適量
【製作】
1.將黑豆用溫水泡30分鐘備用。
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香油蜜膏(婦科習慣性流產)
【來源】民間方
【原料】芝麻香油100克 新鮮蜂蜜200克
【製作】將上2味文火加溫調勻即可。
【用法】每服10克,每日2次。
【功效】補脾胃,益中氣,解熱毒,通燥結;有解毒保胎之功效。適用於孕婦胎漏而大便燥結者,亦適用於妊娠中毒症。
標籤:【流產】、【習慣性】、【婦科】、【蜜膏】、【香油】
帶花羊頭
【來源】《飲膳正要》
【原料】羊頭1只,羊腰子5個,羊肚、羊肺各1 具,雞蛋5個,蘿蔔300 克,蔥、食鹽、味精、醋、生薑各適量。
【製作】
1. 將羊頭除去毛樁,洗淨;羊腰子、羊肚、羊肺洗淨;生薑洗淨, 拍破;然後將它們一齊放入鋁鍋內,加水適量,用武火煮熟,撈起 羊頭、...
大麥湯
【來源】《飲膳正要》
【原料】草果5個、羊肉1500克、大麥仁500克、食鹽適量
【製作】
1.將大麥仁用開水淘洗淨,放入鋁鍋內,加水適量,先用武 火燒沸,再用文火煮熟。
2. 再將羊肉洗淨,與草果一同放入鋁鍋內,加水適量熬煮,然 後將羊肉、草果撈起,將湯與大麥仁粥合併,再用文火...
蔥薑炒螃蟹
【來源】經驗方
【原料】雄螃蟹500克、蔥頭150克、姜絲25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色醬油10克、濕 澱粉10克、白糖3克、香油2克、豬油750克(實耗75克)、食鹽、味精各5克、 胡椒粉適量。
【製作】
1.把螃蟹宰殺後,腹部朝上放菜墩上,用刀按臍甲的中線剁開,揭去蟹蓋,刮 掉腮;...
炒胡蘿蔔醬
【來源】民間方
【原料】瘦豬肉300克,胡蘿蔔100克,豆腐乾1 塊,海米10個,黃醬6克, 醬油3克,米酒3克,熟豬油50克,玉米粉(濕)6克,香油3 克, 味精、薑末、食鹽各適量。
【製作】
1.把胡蘿蔔、豆腐乾切成0.66厘米見方的丁;把瘦豬肉切成肉丁; 海米用水泡透;將胡蘿蔔用熟...