製作指導 1. 鵝腸口味較鮮，辨別其好壞以顏色淺而發乳白、外觀厚粗為好。 2. 鵝腸雖脆爽，但略帶點韌，若以適量食用鹼水醃過，使其本質略變鬆軟，然後灼熟進食，則爽脆程度大增，口感極好。   食療作用 鵝腸具有益氣補虛、溫中散血、行氣解毒的功效。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 標籤：【腸】、【鵝】

原料介紹 海腸，學名單環刺縊，在中國僅渤海灣出產，它是一種長圓筒形軟體動物，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長得像裸體海參，其營養價值比起海參也不遜色。但是多年來，人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來制餚不過幾十年的歷史。   相關人群 一般人群均能食用 具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。     製作指導 海腸必須是活的，用剪刀將海...