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番茄搭配什麼吃最營養？九種搭配營養翻倍

2017年08月03日日常養生暫無評論閱讀 145 ℃ 次

養生導讀：番茄搭配什麼吃最營養？番茄炒雞蛋、番茄燉牛肉等我們就吃多了，其實番茄還有很多營養搭配，如西紅柿鱷梨沙拉、西紅柿炒菜花、番茄燒茄子等。番茄的九種搭配營養翻倍，我們一起來看看番茄搭配什麼吃最營養。

番茄搭配什麼吃最營養？

一、番茄和雞蛋

番茄中的谷胱甘肽有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力的作用，而番茄紅素則具有抗氧化力，能夠保護細胞，防止細胞癌變。雞蛋含有維生素、蛋白質和豐富的蛋白質。其中的卵磷脂、固醇類、蛋白質和各種維生素有利於促進神經系統的功能，所以，雞蛋是很好的健腦食品。而雞蛋和番茄的結合，形成了營養素的互補，不僅健腦抗衰老，而且開胃健脾。

推薦食譜：西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿、雞蛋、食鹽、白糖、小蔥、植物油。

做法：

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用；鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒；翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色。

二、番茄和鱷梨

番茄富含茄紅素，茄紅素和油一起攝取，吸收效果會更好。別稱“天然黃油”的鱷梨富含不飽和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可謂“天作之合”，鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。

推薦食譜：西紅柿鱷梨沙拉

材料：西紅柿1/4個、鱷梨1/4個、鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油1/2小勺、酸味奶油25g、牛奶1/2大勺、葡萄酒醋1/2小勺。

做法

1、把西紅柿和鱷梨切成小塊，撒上鹽、黑胡椒和橄欖油，攪勻。把酸味奶油和牛奶混合在一起。

2、把酸味奶油和牛奶的混合物放在碟子上，然後放上西紅柿、鱷梨，最後澆上葡萄醋。

三、番茄和菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。菜花和番茄一起吃，還有助預防前列腺癌。

推薦食譜：西紅柿炒菜花

材料：菜花、西紅柿、雞精、植物油、蔥姜蒜、白糖等。

做法：

1、菜花洗淨劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過涼水，控淨水備用。西紅柿洗淨去皮，切成小塊；蔥蒜洗淨切碎備用。

2、鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精、糖，大火將湯汁收干，勾芡出鍋即可。

四、番茄和牛肉

紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。

推薦食譜：番茄牛肉湯

材料：牛肉400克、土豆3個、胡蘿蔔2個、蔥頭4個、鮮豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食鹽適量。

做法：

1、先將牛肉洗淨，切小片備用。再將胡蘿蔔洗淨切片，蔥頭切片，豌豆洗淨。如無番茄汁，將番茄用開水燙去籽和皮，剁碎壓汁亦可。將土豆去皮切小塊。

2、鍋內放油，將牛肉下鍋煸至變色，加放2個蔥頭片、番茄汁和枸杞子，加水沒過牛肉約3厘米處，用大火煮沸，改用小火燉約2小時。然後待牛肉、土豆等燉至微軟時，放鹽入味燉爛，並用2調羹麵粉放在湯裡，成糊狀，加入味精調味即成。

五、番茄和茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

推薦食譜：番茄燒茄子

材料：茄子1個、櫻桃番茄10個、柿子椒半個、蒜若干瓣、番茄醬、植物油若干。

做法：

1、將茄子洗淨，切塊。注意每塊茄子的大小要盡量相仿，並且不要削皮。將植物油燒熱後倒進茄子塊，中火煎制一分鐘左右轉至快炒。快炒至茄子有七八成熟之後撈起。

2、將櫻桃番茄切塊之後倒進鍋裡，利用剩餘的油快速翻炒一下。櫻桃番茄快八成熟的時候倒進剛剛炒好的茄子塊，一起翻炒幾下。倒入調味料（番茄醬、鹽）。將要起鍋的時候，把切好的柿子椒（切成條狀）和蒜瓣一起倒進，再爆炒一至兩分鐘，起鍋即可。

六、番茄和土豆

番茄和土豆一起煮可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

推薦食譜：蒜香番茄炒土豆片

材料：土豆1個、番茄1個、大蒜4瓣、香菜（隨意）、鹽1/2茶匙（3克）。

做法：

1、把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗淨後去蒂，切成塊。大蒜去皮，切成片備用。香菜洗淨後，切成1厘米長的段。

2、鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時放入一半的大蒜片，煸炒出香味後，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片變成透明色。放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻，關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。

七、番茄和酸奶

西紅柿中含有大量的維生素C，因此能提高鐵的吸收率，食物中的鐵吸收了，才能達到了補血的目的。熟透了的紅色西紅柿中所含的維生素C極其豐富。酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起搾出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源。而且，如果將酸奶中的鈣和西紅柿中所含的鎂搭配在一起食用，比單獨喝酸奶效果更好。

推薦食譜：西紅柿酸奶汁

材料：成熟番茄200克，酸奶200毫升。

做法：將番茄用溫水浸泡片刻，反覆洗淨，連皮切碎，放入搾汁機中，攪拌1分鐘，加酸奶拌勻即成。

八、番茄和蝦仁

蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。

推薦食譜：西紅柿蝦仁

材料：蝦仁，西紅柿，青椒，蒜瓣，清油，精鹽，雞精，芡粉。

做法：

1、蝦仁開邊切小，西紅柿滾刀切，青椒切絲。蝦仁，蒜瓣熱油下鍋，翻炒迅速，然後下西紅柿，精鹽少許，繼續翻炒。

2、速度放慢，待湯汁快出來時放入青椒絲，翻炒，西紅柿逐漸融化，湯汁開始溢出，此時保持大火，翻炒，同時勾芡，加入雞精少許，拌勻後起鍋上盤。