如今，紅薯、玉米之類成了我們餐桌上的“座上賓”，因為雜糧的保健功效十分了得，越來越受到有識之士的青睞。多親近雜糧，無疑就多了幾分健康保障。 第一、雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微（往往在加工過程中丟失）。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。 第二、雜糧中膳食纖維多，既有可溶性...