原料介紹
油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種，葉片較長呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值基本和生菜相同，略高於生菜。
營養分析
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生...
油麥菜
洋蔥（黃皮）
原料介紹
洋蔥為百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一種很普通的廉價家常菜。原產亞洲西部，在我國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣葉淡，品質佳，適於生食。
國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值不低。
洋蔥的品質要...
八大美食助你抵抗輻射滋擾
對於和電腦“朝夕相處”的人們來說，輻射的確是個讓人憂心的“副產物”。即使每天塗隔離霜、吃大量的抗氧化劑，再加上防輻射的顯示屏罩，許多人還是覺得不安心。不過，英國科學家研究發現，每天喝兩杯綠茶、吃一個橘子，就可以幫助常用電腦的人抵禦電腦輻射。多吃一些水果蔬菜，尤其是富含維生素B的食物，如胡蘿蔔、海帶、油菜、捲心菜及動物肝臟等，有利於調節人體電磁場紊亂狀態，增...
春季養生 女人務必須做的好防「炎」工作
春天來了，婦科疾病專家提醒：春天反覆無常的氣候及潮濕的空氣都適合病菌的繁殖，同時這個時候也是婦科疾病的多發季節，女人在春季要做好預防婦科炎症的工作。
春季如何預防婦科炎症
春天最易感染婦科炎症，婦科炎症可以從生活細節上預防。婦科專家介紹：春季應勤換內衣，注意清潔。內衣一定要單獨洗，防止交叉感染。此次多喝水，均衡飲食。多吃些魚類、肉類、蛋類、豆類製品等蛋白質豐富的食物和富含維生...
夏季暢飲啤酒五「不宜」
炎炎夏日，啤酒特別受人歡迎，被不少人當做消暑的必備飲品。啤酒含有豐富的氨基酸和維生素，且能開胃健脾、解暑消熱，的確適於夏季飲用。但濫喝啤酒的危害同樣不可小覷，飲用時注意相關“不宜事項”，才能有益身心。
不宜拿啤酒解渴
啤酒被不少人視為解渴、止汗的清涼飲料。但事實上喝啤酒，可能反而讓口渴、出汗更厲害。據健康863網的保健專家介紹，啤酒在飲用時有清涼舒適感，但當酒精進入人體...
小白菜
原料介紹
Chinese white cabbage小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅鋌而亮，橢圓或長圓形，長約30厘米，色澤青綠；葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。
小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。
小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C...
香 菜
原料介紹
香菜也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
香菜屬傘科，一年成二年生蔬菜。原產地中海沿岸，分佈我國各地，以華北最多，四季均有栽培。
香菜主根細，通常紡錘形，莖直立，細條稜，較長；葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色。
其品質以色澤青綠，香氣濃郁，質地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳。
營養分析
香菜...
莧菜(綠)
原料介紹
莧菜為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。
莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折癒合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。
營養分析
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，...
春季六大飲食養生原則
春季，我們人體生理機能和新陳代謝最活躍的時期，就讓我們緊跟春天的腳步，開始春季養生進行時吧！首先，中醫養生學認為：人體必須順從春夏秋冬四季陰陽消長的規律，適應一年寒熱溫涼的氣候變化，才能保持健康、長壽。而作為其中一個重要組成部分的飲食養生，則要根據不同季節的氣候特點和人體的生理特點，來決定不同的飲食原則和要求。
原則一：早春時節選擇熱量較高的主食，並注重補充足夠的蛋白質...
豌 豆
原料介紹
豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分佈很廣。
豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，現在各地均有栽培，主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區。
豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。
豌豆可按株形分為軟莢、谷實、...