原料介紹
龍蝦（Lobster）是海洋中最大的蝦類，生活在地中海沿岸一直到北海一帶，以澳大利亞和南非所產質量為佳。我國主要產於東海和南海，以廣東南澳島產量最多，夏秋季節為出產旺季。
龍蝦一般體長30厘米，體重500克左右（最重的可達5千克），體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄欖色並密佈白色小點；整個身體分為頭胸部和腹部兩部分：頭胸部發達，頭胸甲堅硬多棘刺，兩對觸角較長，尤其是第二...
龍 蝦
鯪魚罐頭
原料介紹
屬鯉科魚類，是我國華南淡水主要養殖對像之一，性怕冷。鯪魚味美,但魚刺多,通常被製成魚丸或罐頭食品,“豆豉鯪魚”就是一常見的鯪魚罐頭食品。
營養分析
鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。
相關人群
一般人群均可食用
食療作用
鯪魚味甘，性平，無毒；入肝、腎、脾、胃四經；
有益氣血，健筋骨，通小便之功效；
治小便...
清明的由來
清明節是我國民間重要的傳統節日，是重要的八個節日：上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一。一般是在公歷的四月五日，但其節期很長，有十日前八日後及十日前十日後兩種說法，這近二十天內均屬清明節。
清明節的起源，據傳始於古代帝王將相“墓祭”之禮，後來民間亦相倣傚，於此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。本來，寒食節與清明節是兩個不同的節日...
春季養生五個要素
俗話說：一年之計在於春，這句話也適合於人的養生活動。春季是萬物勃發的季節，適宜的起居作息、飲食調養對一年的精氣神的充足、身體的健康、病痛的減輕都至關重要，換言之，春季是養生的關鍵季節，那麼，春季養生要注意什麼呢？
《黃帝內經》中有針對四季養生的專有篇章，《素問·四氣調神大論》對春季的養生是這樣描述的：春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩...
鰱魚頭
原料介紹
新鮮的魚頭不僅肉質很嫩，而且營養也豐富。常食的魚頭主要是鰱魚頭。
營養分析
1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙酰膽鹼，乙酰膽鹼是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
2. 魚頭還含豐富的不飽...
鰱 魚
原料介紹
鰱魚又叫白鰱，屬於鯉形目，為鯉科動物。產長江、黑龍江、珠江流域，是著名的四大家魚之一。形態和鳙魚相似，但體色較淡，銀灰色，無斑紋，棲息在水的上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物，習性活潑，善跳躍，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上層水域，以湖南、湖北產的最好，四季均產，以冬季產的最好。鰱魚體側扁，腹腔大而狹窄，頭大眼小，尾鰭叉形，鱗片細小，銀白色。鰱魚肉軟嫩且細膩，刺細...
居家養生 家庭烹飪 三大忌
禁忌一 “寧可多做半鍋，不能少做一碗”
很多家庭主婦在做飯時總是擔心飯不夠吃，餓著家人，因此有“寧可多做半鍋，不能少做一碗”的思想。飯做得多了，家人往往吃的也多，若是午餐多吃點也罷，但是晚餐吃的太飽就很容易誘發一些疾病。
倍受老百姓推崇的保健專家洪昭光說過這樣一句話：日行八千步，夜眠八小時、三餐八分飽、一天八杯水。其中三餐八分飽就是提醒我們不能吃的太...
金秋謹防「氣象病」
金秋時節，天氣溫度適宜，使人感到舒適愜意，但是由於秋季天氣乾燥，溫度變化較大，容易發生與氣象相關的疾病，醫學上又稱之為“氣象病”。秋季常見的幾種“氣象病”有以下幾種：
氣候乾燥引發口角炎：口角炎的誘發因素與缺乏新鮮蔬菜和水果有關，也與氣象因素有關。冷干的氣候常使孩子口唇、口角周圍皮膚黏膜乾裂，周圍的病菌乘虛而入造成感染，引起口角炎。氣候乾燥易使孩子經常用...
清明的天氣特點
清明是表徵物候的節氣，含有天氣晴朗、草木繁茂的意思。常言道：“清明斷雪，谷雨斷霜。”時至清明，華南氣候溫暖，春意正濃。但在清明前後，仍然時有冷空氣入侵，甚至使日平均氣溫連續3天以上低於12℃，造成中稻爛秧和早稻死苗，所以水稻播種、栽插要避開暖尾冷頭。在西北高原，牲畜經嚴冬和草料不足的影響，抵抗力弱，需要嚴防開春後的強降溫天氣對老弱幼畜的危害。“清明時節雨紛紛&rdquo...
鯉 魚
原料介紹
鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名。體態肥肚，肉質細嫩。
產於我國各地淡水河湖、池塘。一年四季均產，但以2-3月產的最肥。
鯉魚呈柳葉形，背略隆起，嘴上有須，鱗片大且緊，鰭齊全且典型，肉多刺少。按生長水域的不同，鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。河鯉魚體色金黃，有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色，肉脆嫩，味鮮美，質量最好；江鯉魚鱗內皆為白色，體肥，尾禿，肉質發面，肉略有酸味；池鯉魚青...