13款嬰兒食譜大全及做法
養生導讀：嬰幼兒消化系統發育不完善，需要家長進行科學餵養。那麼嬰兒飲食禁忌有哪些，嬰兒食譜怎麼做呢？您需要一份嬰兒食譜大全及做法做參考。下面養生之道為您總結了13款嬰兒食譜大全及做法，看看吧。
嬰兒飲食禁忌
嬰幼兒是比較脆弱的群體，一般對於嬰幼兒只要適當注意科學餵養，一般不會產生營養性疾患。
1、禁止嚼碎餵養
家長先將食物放在自己嘴裡咀嚼，再吐在小勺裡或口對口餵養，這樣不利於嬰幼兒消化機能的成熟。是一種不衛生的習慣，將大人口中的致病微生物如細菌、病毒等傳染給孩子，而孩子抵抗能力差，很容易因此而引起疾病。
2、忌硬、粗、生
嬰幼兒咀嚼和消化機能尚未發育完善，消化能力較弱，不能充分消化吸收營養，供給的輔食或飲食應軟、細、熟，如將蔬菜擠出菜汁、切成菜泥，瘦肉切成肉末等。
3、忌強填硬塞
嬰幼兒在正常情況下知道饑飽，當孩子不願吃時，不要強填硬塞。撫養孩子要三分飢餓三分寒，孩子才能生長得更好。應多尊重孩子的意願，食量由他們自己定，不要強迫孩子進食。
嬰兒食譜大全及做法
1、小魚蛋花粥
飯1/2碗水1杯小魚10g蛋1/2個。
將小孩用的飯碗裝1/2碗飯，與水1杯放入小鍋煮至爛。取小魚10g，小煮一下，1/2打散的蛋撒在上面攪拌即可。
2、蔬菜泥
綠色蔬菜（也可用土豆、南瓜、菠菜等代替）10g、牛奶兩湯匙、玉米粉1/5－1/4小匙。
將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟後，磨碎、過濾。取10－20克蔬菜泥加少許水至鍋中，邊攪邊煮。快好時，加入牛奶以及由1/5－1/4小匙玉米粉用一倍水調好的玉米粉水，繼續加熱攪拌煮成泥狀即可。
3、魚肉糊
收拾乾淨的魚50克。魚湯、精鹽、澱粉各少許。
將魚肉切成2厘米大小的塊，放入開水鍋內，加入精鹽煮熟。除去骨刺和皮，將魚肉放入碗內研碎，再放入鍋內加魚湯煮，把澱粉用水調勻後倒入鍋內，煮至糊狀即成。製作中，一定要把魚刺剔淨，魚肉要煮熟，研碎。
此菜軟爛、味鮮，含有豐富的維生素A、D和蛋白質，還含有較多的鈣、磷、鉀等礦物質。
4、雞肝糊
雞肝15克。雞架湯15克，醬油少許。
將雞肝放入水中煮，除去血後再換水煮10分鐘，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎。將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油，攪勻即成。雞肝要研碎，煮成糊狀給嬰兒餵食。
此菜呈糊狀，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅及維生素A、B1、B2和尼克酸等多種營養素。尤以維生素A、鐵含量較高，可防治貧血和維生素A缺乏症。
5、豬肝泥
豬肝50克。香油1克，醬油、精鹽各少許。
將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。製作中，要去掉肝上的筋膜和脂肪。
此肝泥軟爛，鮮香，含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種營養素。其中維生素A含量極為豐富，對防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲症，具有良好的作用。還含有大量的鐵，能預防缺鐵性貧血的發生。
6、豆腐泥
去皮紅蘿蔔1/2條、豌豆5g、水1/2杯、嫩豆腐1/6個、雞蛋1/2個。
取去皮紅蘿蔔1/2條及豌豆5g分別燙過後切成幾小塊。將水1/2杯放入小鍋，嫩豆腐1/6個邊搗碎邊加進去，煮到湯汁變少，最後加1/2個打散的蛋在裡即可。
7、葡萄乾土豆泥
土豆50克，葡萄乾8克。蜂蜜少許。
將葡萄乾用溫水泡軟切碎。土豆洗淨，蒸熟去皮，趁熱做成土豆泥。將炒鍋置火上，加水少許，放入土豆泥及葡萄乾，用微火煮，熟時加入蜂蜜調勻，即可餵食。製作時，土豆要蒸熟後再製成泥，葡萄乾要用溫水泡軟切碎，然後再上火煮制調味。
此食品質軟、稍甜。葡萄乾含鐵極為豐富，是嬰幼兒和體弱貧血者的滋補佳品。
8、翡翠泥
鮮蠶豆50克，京糕25克。白糖15克，花生油5克，桂花少許。
將鮮蠶豆剝去老、嫩皮，放入鍋內煮爛、撈出，用冷水過涼，放菜板上，砸成泥狀放入碗內。將京糕切成綠豆大小的丁。炒鍋置火上，放入油，加入白糖、蠶豆泥、桂花，用中火推炒，炒透後盛入盤內，撒上京糕丁即成。要選擇鮮蠶豆作原料，並要煮熟、炒透，給嬰兒餵食。
鮮蠶豆砸成泥，加入白糖，與京糕一起呈紅綠兩色，鮮美清香，色香味兼備。具有增進食慾、幫助消化，清熱利尿的作用。
9、鮮蝦肉泥
鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克。香油1克，精鹽適量。
將鮮蝦肉洗淨，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。加入適量精鹽、香油攪勻即成。製作中，要將蝦皮剝淨，蝦肉要蒸熟、蒸爛。
蝦泥軟爛、鮮香，含有豐富的蛋白質、脂肪，其中含有多種人體必需的氨基酸及不飽和脂肪酸，是嬰兒極佳的健腦食品。此外，還含有鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2和尼克酸營養素。
10、魚泥
淨鮮魚肉50克。香油2克，醬油、精鹽各少許。
將淨魚肉放入碗內，加入適量的水、精鹽、醬油，隔水蒸熟，去淨魚刺，再將魚肉攪爛成泥。或將魚洗淨後，去刺，放在菜板上剁成泥狀，放入碗內，加入少許精鹽、醬油、香油，調勻後蒸熟即可餵食。
魚泥軟爛、鹹香，含有豐富的蛋白質、脂肪。其脂肪多為不飽脂肪酸，具有較好的健腦作用，因此對嬰腦的發育尤為有益。此外，魚泥還含有較多的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2和尼克酸等。
11、火腿土豆泥
土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黃油2克。
將土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。將火腿去皮，去肥肉，切碎。把土豆泥盛入小盤內，加入火腿末和黃油，攪拌均勻後用小勺餵食。土豆要煮熟煮透，去皮後再製成泥，火腿要切成極細的末，再給嬰兒餵食。
此菜色美，味好，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營養素，適宜7-9月嬰兒食用。
12、爛麵條糊
細麵條50克。黃油7.5克，精鹽少許。
將水燒開，加少許精鹽，下入麵條煮熟。將麵條瀝去水分，裝入攪拌機中，攪爛，盛入盤內餵食。
此麵條糊軟爛、味美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質及多種維生素，是嬰兒較佳的一種飯食。製作中，可以加入牛奶、西紅柿醬等，以增加麵條糊的味道。
13、白薯泥
白薯100克，檸檬1/4個，牛奶100克。黃油5克，精鹽少許。
將白薯去皮，洗淨，切成小塊，放入鍋內，加水及少許鹽煮30分鐘。瀝去水分，放入攪拌機內（或用勺擠壓碎），加入熱牛奶，黃油和幾滴檸檬汁，攪成泥，倒入盤內餵食。製作中，要把白薯去皮、煮爛，要選用新鮮的白薯作原料。由於白薯味甜，一般嬰兒都愛吃。
此薯泥軟爛、甜食，含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素和維生素A、D、B1、B2、C等。
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