原料：
蓮藕 380克，冬瓜 450克，扁豆 75克，瘦肉 150克，姜 2片，鹽 適量
做法：
1.蓮藕去皮洗乾淨，切塊。
2.冬瓜洗乾淨，切厚塊。
3.扁豆洗乾淨。
4.瘦肉洗乾淨，汆燙後再沖洗乾淨。
5.煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片、煲滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成。
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蓮藕冬瓜扁豆湯
蓮 藕
原料介紹
Lotus藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分佈於長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可採挖。
藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內部白色；節部中央膨大，內有大小不同的孔道若干條，排列左右對稱；體較重，質脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多；第二類為蓮用種，蓮較小，肉...
谷雨來時 菜田管理任務繁忙
棚內菜田
一、棚菜管理
1、揭棚通風透氣
4月中旬以後，全國各地平均氣溫較高，可揭去內棚，適當延長揭開外棚時間，增加光照時間和強度，摘除病老葉和病果，減少棚裡濕度，控制棚菜灰霉病等病害的發生和流行。
2、整枝打杈，消除病老葉和病果
4月中旬至5月份，棚栽番茄、茄子、黃瓜等多數進入開花、結果中後期，應做好整枝打杈，摘除病老葉和病果；蒲瓜做好搭架、綁蔓，使棚裡有良好的生態環境條件，...
荔 枝
荔枝為無患子科植物，主產福建、廣東、廣西、四川等地。古人推崇荔枝，甚至把它稱作人間仙果、佛果。清朝屈翁山有一首詩，“露開寒泉百尺深，摘來經宿並中沉。日精化作月華冷，多食令人補太陰。”
我國民間一向把荔枝幹和桂圓當作重要滋補果品。荔枝性味甘、酸、溫，入脾、肝經。其果肉中，含葡萄糖高達66%，此外尚有果糖、蔗糖以及較豐富的維生素C、B、A原以及檸檬酸、葉酸、蘋果酸和多量游離...
李子
原料介紹
Plum(Prunus,spp.)李子是薔薇科植物李的果實。我國大部分地區均產。7～8月間采收成熟果實，洗淨，去核鮮用，或曬乾用。飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統果品之一。它既可鮮食，又可以製成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。
營養分析
1. 促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹...
食物禁忌-糧食/油類
糧食類
糯米
（1）不宜食用冷自來水所煮的飯
（2）不宜常吃剩油炒飯
高梁
（1）不宜常吃加熱後放置的高粱米飯或煮剩的高梁米飯
（2）不宜加鹼煮食
黃豆
（1）不宜多食炒熟的黃豆
（2）對黃豆過敏者不宜食用
（3）服用四環素類藥物時不宜食用
（4）服用紅黴素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用
（5）服用左旋多巴時不宜食用
（6）不宜煮食時加鹼
（7）食用時不宜加熱時間過長
（8）服用鐵製劑時不宜食用 （...
梨
梨為薔薇科植物白梨及秋子梨等栽培品種的果實。白梨主要分佈於華北、西北、遼寧等地。沙梨主要頒於長江流域以南及淮河流域等地。秋子梨主要分佈於東北、河北、山東、甘肅等地。我國大多數地區有栽培。秋季采收，洗淨用。
[性味] 味甘、微酸，性涼。
[功效] 生津除煩止渴，滋陰潤肺止咳，清熱瀉火化痰。
[主治] 急性支氣管炎和支氣管炎咳嗽痰喘，口渴失音，小兒風熱，眼赤腫痛，喉痛反胃等病。
[實用驗...
谷雨來臨 畜牧農事「忙五抓」
谷雨時節，本月氣溫不斷升高，雨量增多。但偶有冷空氣南下，仍需提防突然降溫情況的出現。正是春耕大忙季節。對於畜牧業來講，也是著手發展畜禽生產的大好時機，在養殖技術上注意做好五方面的工作。
一是抓好青綠飼料的青貯。因為綠肥田要全部翻耕，紅花草子和黃花苜宿蛋白質含量高，是家畜最佳青綠飼料，養畜農戶應及時進行收割青貯。青儲方法可採取半干青貯，首先將紫雲英或苜宿晾曬，當其含水率...
冬季吃熱食品有講究
多吃御寒食品 增攝產熱食品
寒冷對人體的影響是多方面的。首先是影響機體激素調節，促進蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素的代謝分解加快，尤其是脂肪代謝分解加快；其次是影響機體的消化系統，使人提高食慾並消化吸收也較好；第三是影響機體的泌尿系統，排尿相應增多使鈣、鉀、鈉等礦物質流失也增多。因此，這些變化都需要相應的營養素進行合理調節，以防機體在冬天環境中出現上述一些生理變化，具體應...
辣椒(青、尖)
原料介紹
辣椒是一種茄科辣椒屬植物，為一年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。
辣椒原產於中南美洲熱帶地區。15世紀末，哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方。於明代傳入中國。清陳?子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培?成為一種大眾化蔬菜。
我國各地均有生產，以四川、湖南、湖北產量最多。四季...