100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。此外，茄子中的皂甘具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 做茄子菜可以配放些苦瓜與肉同烹，這是心血管患者的理想...

我國古代就有人把自然乾燥的苦瓜粉末，作為發燒病人退燒的藥物。 如今，用微波爐和攪碎機就能輕鬆做出苦瓜粉。首先，將苦瓜從中間切開，挖出裡面的瓜瓤，瓜子留著，盡量切薄一些。 然後，將其放在耐熱器皿中，不用蓋保鮮膜，放入微波爐中加熱15分鐘，將苦瓜烘乾。等水分揮發盡後，苦瓜會變成幹幹的褐色。 如果依然殘留著水分，可以繼續放入微波爐中加熱。最後，放入攪碎機中打成粉末，之後放入密封容器中保...

苦瓜的功效：    苦瓜全草皆可入藥，一根苦瓜裡含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）類胰島素活性物質（即多肽－P）及多種氨基酸。給愛美女士，可以加速排毒，引得許多女性“苦中作樂”，樂此不疲。對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、...

糖尿病屬中藥消渴、消癉範疇。中醫認為糖尿病的成因主要有飲食不節、情志失調和腎陰虧損3個方面。消渴病變與五臟均有關，但主要與肺、脾(胃)、腎有關，尤以腎為重。本病的特點雖為陰虧陽亢，但遷延日久，陰損及陽，亦可導致腎陽虛，而有陰陽兩虛的表現。若病久累及五臟，可致精血枯竭，陰陽俱衰，燥熱內蘊而並發多種病症。 廣州市中醫醫院腎內科主任醫師劉恩祺提供幾個食療方子供市民參考： (1)苦瓜250克，...

苦瓜炒雞蛋：苦瓜與雞蛋同食，能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒和小兒腹瀉嘔吐等。 苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補血益氣的作用。 苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾開胃。同時青椒中的維生素A配合熟苦瓜，有明目功效，針對夏天易發的眼睛模糊、赤痛、乾燥能有很好的食療價值。 苦瓜還可涼拌，...

苦瓜，又名涼瓜、癩瓜，因其味甘苦、性涼、外皮多皺而得名。祖國醫學認為，苦瓜具有除熱邪、解勞乏、清心明目之功效。夏季人們習慣用苦瓜做成涼茶，用來清熱解暑、消渴去汗。 生拌苦瓜 原料：苦瓜200克，香油、米醋、味精、精鹽各適量。 做法： 1.苦瓜洗淨後從中剖開，去掉瓜瓤，斜刀切成薄片；米醋、味精放入小碗中攪拌，使味精充分溶化開。 2.將苦瓜片用精鹽及少許水醃漬片刻，撈出後擠去水分放入盤...