久煮的火鍋湯可以喝嗎？
天氣轉涼，打邊爐吃熱氣騰騰的火鍋又成了很多人的當年最愛。煮久了，火鍋的湯底成了一鍋雜食大亂燉，所有營養都溶在這鍋湯裡，湯中的油水也很高。這種久煮的火鍋湯還能不能喝呢？
久煮鍋底營養太過剩
省中醫院消化科陳延主任說，從營養角度講，久煮的火鍋湯底營養非常豐富，因為煮火鍋會加入各類蔬菜、肉類、海鮮食物，用湯底一煮，各類可溶性營養成分都保留在湯料中。...
營養過剩久煮火鍋湯底別喝了
吃火鍋：應該先涮菜再放肉
許多愛吃火鍋的人由於飲食習慣不當容易引發噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良症狀。這裡告訴大家一些有關食用火鍋的幾個健康方法。
入鍋次序，生熟有別
邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。
而許多健康隱患也常常出在這個節骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統統往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入...
今年冬季流行「紙火鍋」
無須說明女人對手工藝的高昂興致，當褶皺終於放下身段，成為火鍋伴侶，算不算一樁花邊新聞？這張白紙就盛著湯底安然地立在火焰之上，乾淨、醒目，好感度100%！紙火鍋採用特殊的油紙，燒不毀、濕不透，且有吸收雜質油膩的特性，使久煮的食物保有原本的鮮美。當紙遭遇火，褶皺遭遇美食，可得花時間細細品味！
紙火鍋最為獨特
用紙做鍋子，難以想像!紙火鍋產生於1940年，原本是日本雪雁火鍋的專門器皿，當初使...
秋季吃火鍋五禁忌 半生不熟當心有囊蟲卵
秋季，火鍋店每到晚餐的時候，門口就會排起等候的長隊，去吃火鍋的人一下子多起來。火鍋吃了一次次，但真正懂得如何吃火鍋的人並不多。一起來看看秋吃火鍋5大忌。
第一忌：一熱當三鮮
表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送，燙得舌頭發麻額頭髮汗大呼過癮，並美其名曰：“一熱當三鮮”。
真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的...
秋季吃火鍋五禁忌
養生之道網導讀：剛一入秋，火鍋店每到晚餐的時候，門口就會排起等候的長隊，去吃火鍋的人一下子多起來。火鍋吃了一次次，但真正懂得如何吃火鍋的人並不多。
錯誤一：一熱當三鮮
表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送，燙得舌頭發麻額頭髮汗大呼過癮，並美其名曰：“一熱當三鮮”
真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可...
吃火鍋要防火鍋綜合征
吃著火鍋是痛快的，然而，很多人在吃火鍋後都會或多或少出現這樣的症候：胃脘疼痛、便溏、心煩失眠、口舌潰爛、齒齦腫痛、口乾口苦，更有甚者可以出現痔瘡發作、便血等症狀。重慶市中醫學會會長、主任醫師周天寒，首次用“火鍋綜合征”來命名這樣一組症候群，為常吃火鍋的人群做了很好的飲食健康警示。
傳統的火鍋底料配方中多不可缺少以下這些成分：生薑、花椒、辣椒面、白蔻、草...
羊肉火鍋健康吃
最近幾年，羊肉火鍋、羊肉煲在羊城紅火，隨意去哪家飯店，冬季首推主打菜式就是羊肉火鍋或者支竹羊肉煲。
廣東省藥膳食療專業委員會委員黃紅中介紹，廣東人很懂養生，一般喜歡用當歸、生薑、羊肉一起打火鍋，這溫補氣血的羊肉與補血止痛的當歸一起食用，可增強補虛、散寒、止痛的功效;加上生薑可以增強溫中散寒效果，同時還可去除羊肉的膻味。當歸、生薑、羊肉相互搭配，增強了食物的食療效果以及營...
冬季吃火鍋 8種體質選擇有差別
1.陽虛體質
典型症狀：平素畏寒喜暖、四肢倦怠，最典型的是舌淡、舌頭上有齒印。
健康鍋底：巴戟天、覆盤子、枸杞、紅棗加清湯。
配菜
肉類：推薦溫補的雞肉或羊肉。
青菜：茼蒿、韭菜和洋蔥，如果吃寒涼的奶白菜，可以加點姜去寒氣。
2.陰虛體質
典型症狀：個體偏瘦，面容無華，經常口渴、喉嚨干、容易失眠、頭昏眼花。
健康鍋底：淮山、玉竹、沙參、枸杞子加清湯。
配菜
肉類：水魚或龜，滋陰佳品。
青菜...
秋天悠著點 有道火鍋盛行時
進入9月，天氣逐漸涼快下來，人們經過了一個夏天的折磨，終於有了胃口大開、有了好好補補的衝動。不少人開始到飯館吃火鍋，還大吃特吃起辛辣食物。醫生提醒，秋季進補要慎重。
■西醫：大量進補會加重脾胃、肝臟負擔
武警三院楊娜醫生介紹，在漫長的酷熱夏季裡，人們由於喝冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現象。這時候如果突然大量進補，會驟然加重脾胃及肝臟的負擔，使長期處於疲弱的消化器官不能一下...
秋冬吃火鍋不要犯五大錯
錯誤一：一熱當三鮮
表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送，燙得舌頭發麻額頭髮汗大呼過癮，並美其名曰：“一熱當三鮮”
真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原...