我國居民吃酸菜的習慣歷史久遠，特別是北方寒冷、少雨的地區，過去新鮮綠菜不多，相當長的時間靠吃醃酸菜度日，吃自製的酸菜就成了傳統的飲食習慣。然而，從太行山區預防食管癌的普查中發現，吃酸菜與食管癌的發生有關，也有人調查顯示，長時間大量吃酸菜的人，得食管癌的幾率較高。
用濃縮的酸菜水餵養實驗老鼠，老鼠也容易得食管癌和前胃癌。這就提醒人們，經常、大量吃醃製發酵的食品，有可...
避免癌症男人應少吃醃製食物
脾虛者瓜果要少吃
在黃梅天裡，天氣濕氣較重，容易使人出現食慾減退、睏倦乏力等不適症狀，特別是脾虛的人，消化系統症狀會加重，如厭食、氣虛、四肢沉重等。
中醫認為，脾主運化，一旦受到濕邪困擾，即可使脾虛者體內濕熱加重，導致胃脘不舒，造成消化吸收障礙。而西瓜、香瓜、梨、黃瓜這些瓜果可以駐濕，因此在梅雨季節，脾虛者要特別注意健脾化濕，少吃這些瓜果，以免造成體內濕氣淤積，加重不適症狀。
此外，兒童的自制...
酸菜好吃有講究切忌要少吃
據《健康報》報道，過食酸菜或不注意衛生，易導致胃酸過多、泌尿系統結石、亞硝酸鹽中毒、誘發癌症等不良後果。所以，酸菜雖好吃，但要記住有以下這些講究——
醃酸菜
1.醃酸菜時，可在1公斤白菜中放4粒維生素C(400毫克)或防腐劑苯甲酸鈉50毫克，這樣能分別阻斷75%和98%亞硝酸鹽的生成，還能防止酸菜發霉。
2.鹽要放足，還要醃透。
3.應在醃製14天後食用。
買酸菜
1.去市場買酸菜時，要選整棵的...
雨水節氣到 羊肉狗肉要少吃
雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。雨水前後，油菜、冬麥普遍返青生長，對水分的要求較高。“春雨貴如油”，這時適宜的降水對作物的生長特別重要。
雨水時節空氣濕潤，又不燥熱，正是養生的好時機，當然首先要調養脾胃。人們可根據自身情況，選擇飲食調節、藥物調養和起居勞逸調攝。
飲食調節是根據春季氣候轉暖，早晚較冷，風邪漸增...
秋季時節少吃油膩飲食
長夏時節，尤其是臨近秋分時，一天之內溫差較大，中午熱早晚涼，暑濕隱藏在身體裡，暑濕天氣最容易產生腸胃疾病。中醫認為，濕為陰邪，好傷人體陽氣，尤其是脾陽，脾臟受損，導致脾氣不能正常運化，表現為消化吸收功能低下，可見脘腹脹滿、食慾不振、口淡無味、胸悶想吐、大便稀溏，甚至水腫等症。
因此，在長夏時節一定要根據氣候變化，適當增減衣服;不吃過於油膩或過甜的食物，以防產生濕氣，宜多吃具有...
春季飲食養生秘訣：多吃豆芽少吃肉
中醫的飲食原則強調，人們要根據季節、地域、體質的不同來合理選擇調配飲食。春天適宜吃什麼，又忌諱吃什麼呢？
現在春天來了，按照中醫五行理論，春天是生長發育的季節，枯木逢春，是肝膽之氣生發的時候，我們應該吃一些具有升發之性，味道偏於辛辣的食物，以鼓舞肝膽之氣，化解冬天儲藏的能量，發散到體表，為人的體力和腦力活動提供充沛的能量。
在北京，立春這一天有吃春餅“咬春”的...