原料介紹
青椒是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。
營養分析
1.解熱、鎮痛：
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2.預防癌種：
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關...
青 椒
老人春季食補偏方
春天，凡有肝陽上亢的老人，特別容易出現頭痛、昏眩，這就是祖國醫學所說的“春氣者諸病在頭”。現代醫學也發現，春天的氣候變化，容易使人血壓增高，出現頭痛、頭暈、失眠的症狀。
降壓偏方：每天吃香蕉或桔子250～500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶，頻頻飲之。因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。另外，經常食用含鉀的檸檬、梨、綠豆等，對防治高血壓也有益處...
茄子(紫皮、長)
原料介紹
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度。中國種植茄子已有1000餘年歷史，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。
圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質緻密而細...
夏季 別讓五病「沾」上你
炎炎夏季，一方面驕陽似火，地熱蒸騰，容易發生中暑、痱毒、疰夏等疾病；另一方面，細菌繁殖，蚊蠅孳生，導致各種傳染病的流行。時入炎夏，我們必須未雨綢繆，加強保健措施，防止疾病發生，以平安度夏。
防中暑：夏令時節氣溫高、濕度大，易引起中暑。露天作業者應盡可能在早、晚出去幹活，避免中午烈日曝曬；室內高溫作業者，注意作業場所通風散熱，及時、適量補充體內水分和鹽分消耗；外出行走最好作用防...
茄子(圓)
原料介紹
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度。中國種植茄子已有1000餘年歷史，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。
圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質緻密而細...
冬季過敏一族的注意事項
過敏性疾病的發生常常與體質、環境、感染等三大因素有關，特別是呼吸道疾病。過敏體質的患者，由於體質之故，本來就容易有許多困擾。尤其天氣轉涼時，包括過敏性鼻炎、氣喘、皮膚炎症，特別容易誘發影響平日生活。
以下提供過敏一族的冬季三保之道：
一、保暖
預防晨起時鼻塞，可在起床前先在被窩裡多加件衣物，起床前或起床後喝杯熱開水，如能戴口罩預防冷空氣直接進入鼻腔，更能直接預防鼻過敏、鼻塞發...
乾菜筍
原料介紹
乾菜筍已有60餘年生產歷史。採用優質冬乾菜，與鮮嫩毛筍加工精製的干筍片拌和而成。每50公斤乾菜配3公斤干筍片。特點是，色澤黃亮，香氣濃郁，質嫩味鮮。可作湯料、清蒸、油燜，也可作燒肉、烤麩、燉鴨、煮豆腐等菜餚的配料。行銷北京、上海、江蘇、湖南等省、市，遠銷日本、菲律賓、馬來西亞、新加坡等國和港澳地區。
製作指導
筍乾的製作
１剝殼、洗滌:用刀將竹筍的筍殼從兩側劃破，剝去...
谷雨養生 雪耳雞腳花膠湯滋陰潤肺
今日是谷雨節氣，是春天的最後一個節氣，氣溫升高降水多，做好谷雨養生對順利過渡到夏季有重要意義。今天介紹的雪耳雞腳花膠湯，有滋陰潤肺、益氣補脾、健胃固腎等功效，補而不燥，不止適宜現時養生，一年四季都“啱飲”。
雪耳雞腳花膠湯滋陰潤肺（3~4人份）
做法：
1. 雪耳用清水泡開，去蒂，撕成大小適中的塊狀;
2. 花膠洗淨，放入魚眼水（未開的水）中汆燙幾分鐘後撈出;
3. 雞...
老人保健養生要注重護理四梢
中醫學認為，指為筋之梢，舌為肉之梢，發為血之梢，齒為骨之梢。人體末梢強健，說明機體組織臟器功能健全，經筋脈絡暢通。反之，則為健康不佳或不健康的表現。專家建議，老年人注重四梢的養生保健，更有益於健康長壽。
筋之梢－－指(趾)
保健要點：每晚睡前蹬腿，多做精細手工。
“人老腿先老”，保護好雙腿是防老的關鍵。老人臨睡前，可平躺在床上，雙手抱住後腦勺，由緩到急地進行蹬腳運動...
千斤拔紅棗雞腳湯
【來源】 民間藥膳方
【用料】 雞腳6只，千斤拔100克，花生仁(連衣)100克，紅棗10枚(去核)，椿根籐60克。
【製作】 千斤拔、棒根籐洗淨切碎，雞腳用開水燙過，去膜及爪甲，洗淨。將全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，再加入上等魚露及味精調味即可，飲湯吃雞腳肉紅棗與花生仁。每天1料。
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