原料介紹
白朮為菊科植物白朮的根莖。白朮多年生草本，生於山坡、林緣及灌叢中，分佈於長江流域。現全國各地多栽培，以浙江為最。10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎後，先晴天挖掘根部，除去泥土，剪去莖稈，將根莖烘乾，亦可曬乾。
白朮根莖呈不規則肥厚團塊，長3至13厘米，直徑1.5至7厘米。表面灰黃色或灰棕色，具瘤狀突起及斷續的縱皺紋和溝紋， 並有須痕，頂端有殘留莖基和根芽。質堅硬，不...
白 術
養生食譜解讀 深秋晚飯怎麼吃才能最健康
養生諺語講：“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。可現在很多人都習慣“早餐馬虎，午餐應付，晚餐豐富”，這也讓國人健康頻頻亮起“紅燈”。如何科學、健康地吃晚餐呢？記者專訪中國營養學會理事長程義勇、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長翟鳳英、大連營養學會常務理事王興國，為您出謀劃策。
很多人都有“晚餐綜合征”
對上班族來說，早...
秋冬宜吃蔬菜中的「偉哥」
韭菜具有極高的營養價值，它性溫、味甘辛，是一種溫和的補陽食物，具有健胃暖中、溫腎助陽、散淤活血的功效，非常適合秋冬季節經常腰酸、手足發涼的人食用。
韭菜又被稱為“起陽草”，堪稱蔬菜中的“偉哥”。
韭菜是我國特有的蔬菜之一，有“蔬菜之葷”的美稱，其葉、根、種子均可作為藥用。韭菜子壯陽補腎之功比韭菜強，而溫熱性能...
精氣十足趕走「春困」養生菜譜健脾祛濕
春回大地，萬物呈現一番欣欣向榮的景象。但是我們時常感覺疲憊不堪總感覺沒有睡好覺，專家解釋這為“春困”中醫認為，春天是肝氣主導的季節，肝氣旺盛，肝勝脾（木克土），則導致脾失運化，水濕內停。
★ 豬橫舌煲夏枯草
功效：清熱祛濕，除肝熱
材料：豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克，生薑4片。
做法：1、把豬橫舌先飛水去腥備用。2、將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫舌一同放入砂煲中，加水...
小滿節氣養生食譜
據專家介紹，人體的脾“喜燥惡濕”，受“濕邪”的影響最大，很多南方人一到雨季就會有食慾不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的症狀，還常伴有精神萎靡、嗜睡、身體乏力、不想喝水、舌苔白膩 或黃膩等，中醫叫做“濕邪中阻”。因此，小滿養生注意健脾化濕為主。下面介紹幾款適合此節氣的食譜。您不妨閒暇之餘親自下廚，享受美味的同時，更促進了身體更健康。
白鯽滾荷包蛋
〔配...
夏天巧用醋 可減少VC流失
每到夏天，一些人往往會覺得食慾不振。盧建躍說，這是因為隨著氣溫升高，人體的內分泌會產生一系列變化，各類分泌腺的功能受到影響，就導致消化力有所減弱。有的人為保護腸胃，追求清淡飲食。其實，夏季飲食過於清淡會削弱機體的抵抗力，不利於身體健康。
健康視點：夏天胃腸道疾病高發。解放軍254醫院的一項臨床調查顯示，夏季胃腸道疾病中，70%是貪圖“涼食”所致。有的原有胃腸疾病的患者，因...
清明飲茶話養生
飲一盞明前茶
對茶葉來說，清明是個重要的分界線，清明前採摘製成的茶葉俗稱“明前茶”。“明前金，明後銀”，意思是說過了清明節，茶葉的品質和價格就下降了。明前茶的香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好。清明前氣溫普遍較低，茶樹體內的養分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，芽葉細嫩，葉張厚實，能達到採摘標準的產量很少，物以稀為貴。
這一時期的茶葉...
秋季時節少吃油膩飲食
長夏時節，尤其是臨近秋分時，一天之內溫差較大，中午熱早晚涼，暑濕隱藏在身體裡，暑濕天氣最容易產生腸胃疾病。中醫認為，濕為陰邪，好傷人體陽氣，尤其是脾陽，脾臟受損，導致脾氣不能正常運化，表現為消化吸收功能低下，可見脘腹脹滿、食慾不振、口淡無味、胸悶想吐、大便稀溏，甚至水腫等症。
因此，在長夏時節一定要根據氣候變化，適當增減衣服;不吃過於油膩或過甜的食物，以防產生濕氣，宜多吃具有...
夏季喝水也需講究方法
口渴的時候，不少人習慣“咕嚕咕嚕”豪飲一番，殊不知，這種飲水的方法對健康並無好處。少量、多次、慢飲是3條基本準則。
最好喝溫開水
一方面，攝入冷飲會使胃腸黏膜突然遇冷而使原來開放的毛細血管收縮，使平滑肌痙攣，可以引起胃腸不適或絞痛甚至是腹瀉。相反，還有人喜歡喝滾燙的水，過燙的飲食進入食道，會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，誘發食道癌，...
鱔 魚
原料介紹
鱔魚，也叫黃鱔，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤於質水底層，在我國各地均有生產，以長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6～10月，以6～8月所產的最肥。鱔魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三稜刺，肉嫩味美。
營養分析
1. 鱔...