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夏天巧用醋可減少VC流失

2013年03月29日夏季養生暫無評論閱讀 21 ℃ 次

每到夏天，一些人往往會覺得食慾不振。盧建躍說，這是因為隨著氣溫升高，人體的內分泌會產生一系列變化，各類分泌腺的功能受到影響，就導致消化力有所減弱。有的人為保護腸胃，追求清淡飲食。其實，夏季飲食過於清淡會削弱機體的抵抗力，不利於身體健康。

健康視點：夏天胃腸道疾病高發。解放軍254醫院的一項臨床調查顯示，夏季胃腸道疾病中，70%是貪圖“涼食”所致。有的原有胃腸疾病的患者，因為飲食不當，導致病情加重甚至出現胃出血和胃穿孔。對此專家指出，夏天要保護胃腸道，應注意從飲食上和生活環境上給胃腸“防寒”。
燒烤加冰啤
害胃沒商量
小陳幾年前患上胃潰瘍，由於治療正規，平時飲食也比較注意，一直沒再復發。上周的一個晚上，偶遇一位久未謀面的中學同學，對方拉他去吃燒烤。小陳不好推辭，兩人吃著燒烤還喝了不少剛從冰箱拿出來的涼啤酒。小陳原本以為胃潰瘍早就好了，偶然“放縱”一下嘴沒什麼，可沒想到半夜時分胃部疼痛難忍，趕緊到醫院掛急診，診斷為胃穿孔。
解放軍254醫院胃腸外科主任盧建躍說，燒烤食品不易消化，路邊燒烤的衛生情況更得不到保證，而過涼的啤酒會刺激胃腸道，使胃部遇冷刺激收縮，處於缺血狀態，對細菌的抵抗能力減弱，在這種情況下，正常人尚且易發生急性胃腸道疾病，對於有慢性胃炎、胃潰瘍史的人來說，不易消化的飲食加上冰啤或冷飲的刺激，極易加重病情甚至導致穿孔或胃出血。
盧建躍提醒說，冰鎮飲料或啤酒雖然冰涼爽口，能解一時暑熱，但大量進入胃腸道後，不僅會導致胃腸道血管驟然收縮，血流量減少，引起胃腸道痙攣性收縮，引發腹痛、腹瀉。冷刺激還會干擾腸胃的正常蠕動,導致消化功能失調，影響消化液的分泌，使免疫力下降。因此，冷飲一定要適可而止，既不能喝得太多也不宜喝得太快。有慢性胃腸疾病史者，最好不要喝冷飲。
過度依賴冰箱
胃腸炎找上門
進入盛夏後，除了飲食不潔易引發胃腸道疾病外，過度依賴冰箱，貪吃涼食，也是胃腸健康的大敵。盧建躍說，一些市民習慣於把冰箱視作食品的“保險箱”，喜歡在冰箱中長期儲存大量食物，又不定期清潔冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存時間過久,各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的環境中滋生。取出食物即食用，細菌就會入侵胃腸引發“冰箱性胃腸炎”。冰箱中冷藏菜餚時間最好不要超過24小時，取出食用時一定要加熱透。夏天人們大都喜食涼拌菜，有的人喜歡將拌好的涼菜放入冰箱的冷藏中冰後再吃，這種食用方式是不科學的。一旦冰箱久未清潔，涼菜會沾染上細菌，而且涼菜冷藏後雖然爽口，但卻會刺激胃腸道，不利於健康。
有的家庭喜歡每天洗上一大盤水果，以便隨時食用。殊不知，洗後的水果長時間與空氣接觸，也會滋生細菌，有可能造成胃腸道疾病。因此，水果也最好隨洗隨吃，洗後放置兩小時以上再食用時，應再次清洗。
經常拉肚子
警惕結腸炎
近期，胃腸門診中醫生們經常遇到沒有吃不潔食物卻經常拉肚子的患者。對此盧建躍說，出現這種現象，一種情況是患者過於貪涼，室內空調溫度調得過低或為圖涼快光膀子導致胃腸受涼所致，另一種情況是結腸炎作怪。夏季很多人喜食生冷或開著空調吃辛辣刺激食物，這不僅可引起急性胃炎，也會導致結腸炎。腸黏膜一旦受到過猛的刺激或者經常性地受到刺激，很容易發生炎症。
夏季是結腸炎的好發季節。各種致病因素所導致的結腸黏膜充血、水腫等炎症性病變均稱為結腸炎。一旦出現以下症狀，就要懷疑是否為結腸炎：腹痛，多伴有墜脹感，腹痛即瀉，瀉後痛減，或腸鳴即瀉；疼痛多為絞痛，遇寒則痛重，得熱則痛減。疼痛部位多為左下或臍周圍，常伴有腹脹。急性結腸炎如果治療不徹底，則轉化為慢性結腸炎。慢性結腸炎是一種頑固難愈、易復發的疾病，以長期反覆腹瀉、腹痛等為主要表現。結腸炎不是普通的炎症，由於一些人對此病缺乏正確的認識，導致病情反覆發作，久治不愈，長期的結腸炎容易引起多種併發症。因此，治結腸炎不是簡單的吃幾片藥、當時止瀉就可以了，應到醫院正規治療。
保護好胃腸道
注意營養均衡
每到夏天，一些人往往會覺得食慾不振。盧建躍說，這是因為隨著氣溫升高，人體的內分泌會產生一系列變化，各類分泌腺的功能受到影響，就導致消化力有所減弱。有的人為保護腸胃，追求清淡飲食。其實，夏季飲食過於清淡會削弱機體的抵抗力，不利於身體健康。有的人特別是一些想減肥的女性索性吃起了“蔬果餐”，用蔬菜和水果代替主食。這種做法不僅不利於胃腸道健康，反而容易引發胃炎及潰瘍性疾病，
他提醒說，在高溫環境下，人體代謝速度加快，體內的鈉、鉀等電解質流失較快。因此，夏季飲食更要注意營養的均衡。夏季蛋白質的攝入不可減少，要適當吃一些魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶製品等，同時多吃豆製品、新鮮蔬菜和瓜果。在保證營養均衡的前提下，需要注意的是烹飪方式的清淡，多吃容易消化的食物，少吃油炸、油煎、燒烤食品。每餐不宜吃得過飽，尤其是老人和孩子的消化功能較弱，每餐吃到七八分飽為宜。涼拌菜時適當放點蒜泥和醋，這不僅能增加食慾，有助於消化，還能殺菌解毒，預防腸道傳染病。夏季出汗較多，在胃口不佳的情況下，湯粥類食品十分適合食用。經常喝綠豆湯、赤豆湯、百合粥、綠豆粥、蓮子湯等，既能防暑清熱，又能解毒開胃。