原料介紹
古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁，主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區，其他地區亦有產。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗淨，再除去硬殼（外種皮），曬乾，生用或麩炒用。
營養分析
1. 芡實含有...
芡實米
立秋過後易患濕疹等皮膚病
立秋後，天氣逐漸轉為早晚較涼，但白天仍舊熱浪襲人。這是因為“立秋”時三伏天還沒到盡頭，暑氣尚未消失。所以，立秋之初，天氣仍很悶熱，人們養生的重點仍是防暑祛濕。
立秋過後易發濕疹等皮膚病
濕疹為常見皮膚病。它是一種變態反應性疾病。古人稱之為“浸淫瘡”、“旋耳瘡”、“繡球風”、“奶癬”等，其症狀均為濕疹表現。
中醫認為該病主要...
立秋的養生之道
立秋不適宜大補特補
俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，此時進補十分必要。是不是就該大補特補呢？什麼時候是最適合補？專家說：立秋不宜特補，立秋前後適合吃一些祛濕的食物。從中醫的觀點來講，夏季養氣，冬季養陰，夏季比較適宜進補。
立秋雖然標誌著秋季的開...
春季養肝吃山藥 美容護肝
肝屬五行之木，春木旺，肝主事，春季護肝尤為重要。
在北京，有很多素食組織和素食團體，他們提倡每餐吃素食或以素食為主，以更健康的飲食結構對抗當下高發的高血壓、糖尿病等“富貴病”。那麼，春季裡，值得推薦的素食食材有哪些呢？
按中醫理論，肝屬五行之木，春木旺，肝主事，因此春季護肝尤為重要。從免疫學意義和實踐中看，春季護肝，對於增強對其他疾病的免疫能力亦有著重要作用。...
中暑後的飲食禁忌
氣溫開始提升，再加上這幾天的時晴時雨，空氣濕度增加，天氣悶熱多變。“桑拿天”使得醫院裡的病號數激增。醫生提醒，對於普通人來說，學會幫助汗水離開身體可以緩解悶熱天氣對身體帶來的損害。
“桑拿天”雖然溫度不高人卻更難受
從預報來看，眼下氣溫並不太高，可是人們的感覺卻比37、38℃的時候還要難受，這種感覺來自於空氣中的大量水汽。據氣象專家介紹，在空氣濕度大時，空氣中的...
蓮子鍋蒸
【配方】 湘蓮20克 百合15克 扁豆10克 核桃仁15克 鮮慈菇15克 玫瑰3克 蜜棗10克 蜜櫻桃10克 瓜片10克 肥兒粉50克 麵粉80克 白糖100克 化豬油125克
【功效】養心安神，健脾開胃。適用於脾胃虛弱，精神不振等症。亦可作無病中老年人平時的保健食品。
【製作工藝】
1、將鮮慈菇去皮，切成指甲...
栗 子
原料介紹
栗子分佈於我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地，殼斗大，球形，外生刺，堅果2-3個，生於殼斗中。著名品種有良鄉板栗，產於北京郊房山良鄉，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明栗，又名“紅皮”、“紅毛”，產於河北遷西、興隆，果中大，7～9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟；萊陽紅光栗，產於山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質好，味甜面，...
秋補四大「寶」
秋季是一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是人們抵抗力相對較弱的時候，因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品；同時秋天氣候又比較乾燥，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位乾燥感，故應吃些生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
百合：百合含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養佳品。中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋...
春季免疫疾病的瞭解與預防
春天到了，許多人開始在清晨打噴嚏、流鼻涕不止，皮膚常常出現瘙癢等症狀。專家表示，春天容易高發免疫類疾病，主要因免疫力下降引起，除比較普遍的過敏性鼻炎、哮喘、皮炎、咽喉炎外，牛皮癬、紅斑狼瘡、硬皮病等難治的免疫病也易在此季節發作或復發。
免疫力下降導致過敏
華山醫院康復醫學科副主任蔡德亨醫師介紹，春天在中醫上屬“風邪”，是各種免疫類疾病的高發季節，如頻繁打噴嚏、流鼻涕...
桔 梗
原料介紹
桔梗為桔梗科植物桔梗的根。桔梗為多年生草本，生於山地草坡、林緣，有栽培。分佈於全國各地。
播種2年或栽培當年秋季採挖，割去莖葉，挖出全根，洗淨泥土，乘鮮用碗片或竹片刮去外皮，放清水中浸2至3小時，撈起，曬乾；或去蘆切片，曬乾。
桔梗根呈圓柱形或紡錘形，長6至20厘米，直徑1至2厘米。表面淡黃白色，微有光澤，有縱溝紋、皮孔、及支根痕；頂端根莖長0.5至4厘米，直徑約1厘米，莖痕排列...