A-A+

放化療副反應的食療調養藥膳大全

2015年11月11日日常養生暫無評論閱讀 109 ℃ 次

養生之道網導讀：我們都知道，放化療是一種非常痛苦的過程，對病人的身心都是一種折磨，而且化療副反應也是很痛苦的，因此化療的時候一定要吃一吃藥膳去滋補身體，減輕痛苦。那麼化療期間吃什麼好？化療後的飲食注意什麼？接下來小編一一解答，給化療患者推薦一些藥膳方。

放化療副反應的食療調養藥膳大全

化學藥物治療癌症是腫瘤內科治療的主要手段，它不同于于術、放療等局部治療，是以全身治療為目的。其副反應主要為：全身反應、消化道反應、骨髓抑制等。化療的病人飲食應清淡、富營養、易消化，可進食少渣半流質或少渣軟飯等。忌油膩、難消化的食品，胃口差的病人可以少食多餐。

為防止骨髓抑制引起的白細胞下降，要注意增加營養，多食血肉有情之品，如雞、鴨、魚、肉等。宜煮、燉、蒸等方法烹製，能撇掉油的盡量撇掉。還可以選擇含鐵較多的食品如動物的肝臟（雞、鴨、豬、牛、羊的肝臟）、腰子、心臟、瘦肉、蛋黃。蔬菜中以菠菜、芹菜、番茄為宜。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、菠蘿、楊梅、橙子、橘子、柚子和無花果為佳。還可以選用燉烏雞、花生等補血。

常用藥膳方

百合豬肝羹

組成：豬肝60g，百合20~50g。功效：健脾補血，養心安神。製法：將豬肝洗淨切片，與百合共煮作羹，即可食用。

歸芪瘦肉湯

組成：當歸10g，生黃芪30g，瘦豬肉片200g。功效：補氣養血。製法：將2味藥水煎取汁，加入瘦豬肉片煮至肉爛，食肉飲湯。

豬肝枸杞湯

組成：鮮豬肝片200g，枸杞子20g（或鮮枸杞葉80g）。功效：滋補肝腎、明日。製法：共煮湯至豬肝熟透，食豬肝、枸杞子（或枸杞葉），飲湯。

苡米鍬耳粥

組成：苡米30g，銀耳5g，大米l00g。功效：養陰健脾。製法：銀耳泡軟洗淨，待苡米粥九成熟時加入共煮熟，調味食之。

歸參燉母雞

組成：光母雞1只，當歸、黨參各15g，蔥、姜、黃酒、食鹽少許。功效：益氣養血補虛。製法：將當歸、黨參裝入母雞腹內，加入蔥、姜、黃酒、食鹽少許，加水文火煨燉，熟爛即可。

阿膠粥

組成：阿膠珠10g，糯水l00g。功效：補血生血。製法：糯米粥熬至九成熟時加入阿膠珠，至粥熟食之。

歸參鱔魚羹

組成：鱔魚絲500g，當歸、黨參各15g。功效：補氣養血。製法：將藥用紗布包紮上，與鱔魚絲加水適量煎煮，1小時後撈出藥包，再加鹽和蔥、姜調料，分次佐餐食用，喝湯吃魚。

蓽茇牛乳

組成：牛乳l磅，蓽芨2g。功效：補益氣血，健脾安神。製法：牛乳加水適量，放入蓽芨燉熟，用瓷瓶盛裝。每次食前暖1小杯服之。

砂仁粥

組成：砂仁（打碎）3g，米150g。功效：健脾和胃。製法：將砂仁加入煮好的粥後共煮10分鐘即可。

鵝血木耳湯

組成：鵝血200g，木耳20g。功效：補血生血。製法：共煮湯加鹽、油、味精凋味。食之。

雞骨草田螺湯

組成：雞骨草50g，鮮田螺肉l00g。功效：養血柔肝降酶。製法：將其共煲湯，飲湯吃螺肉。

山藥湯圓

組成：山藥50g，白糖90g，糯米粉500g，胡椒面少許。功效：補益脾腎。製法：將山藥搗碎成粉，蒸熟，加h糖、胡椒面，調成餡。用米粉包成湯圓，煮熟即成。

蟲草鴨

組成：水鴨塊250g，蟲草20g。功效：補心肺、益肝腎。製法：將其隔水蒸熟調味，飲湯食肉。

藕米糕

組成：藕粉、糯米粉、白糖各250g。助效：養胃、補虛、止血。製法：將其加水揉成麵團、蒸熟。份量煮食或煎食。

棗心湯

組成：豬心一個，大棗10枚。功效：補心養血，健脾安神。製法：豬心切開洗淨並切成與棗大小的塊，同棗加適量水共燉至豬心軟爛，加油鹽可食。

三七汽鍋雞

組成：二七5—10g，童子雞1只（約500g左右），胡椒2g。功效：補益精血，活血通絡。製法：先將三七搗為末，與胡椒、童子雞（去內臟、洗淨）共入陶制汽鍋中，置入砂鍋上蒸煮。待雞熟後加鹽少許，食用。

棗糯山藥粥

組成：糯米200g，紅棗10枚，鮮山藥100g或山藥飲片70g。功效：健脾和胃補虛。製法：洗淨共置鍋中加入適精水共熬成粥，調味食之。

益氣豬肚湯

組成：豬肚1個，皮尾參20g（可用黨參50g代之），胡椒3g，糯米150g，茯苓l0g。功效：補氣健脾安神。製法：將豬肚洗淨，後將上藥按比例配製，共搗為末，和糯米拌勻，放入豬肚內，再縫合肚口，加水適量煮熟，空腹溫服之。

參歸豬腰

組成：人參5—l0g，當歸15g，豬腰1只。功效：補氣養血，滋補肝腎。製法：先將豬腰洗淨，去皮膜，細切。後伴入人參、當歸同煎。吃腰子，以汁送下。

牛肉膠凍

組成：牛肉l000g，黃酒250rnl。功效：補氣益血，健脾安中。製法：牛肉1000g洗淨，切成小塊，放鍋內加水適量煎煮。每小時取肉湯一次，加水再煎，共取4次。然後合併4次湯汁，以小火繼續煎熬，至稠粘時，加黃酒250mL，仍煎至稠粘時停火，倒在大碗中，冷卻備用。

山藥粥

組成：鮮山藥100~120g（或干山藥片45—60g），粳米100—150g。功效：補脾胃，滋肺腎。製法：山藥洗淨切片，同粳米煮粥。

首烏蛋

組成：何首烏100g，雞蛋2個。功效：補肝腎，益精血。製法：何首烏同雞蛋加水煮。蛋熟後去殼，再煮片刻。吃蛋喝湯，每日1次。

不同季節的飲食藥膳調養放化療副反應

在放、化療期間除注意各種藥膳調養機體外，還應重視氣候變化與人體的關係，如四季五補。下面分別介紹不同季節的飲食藥膳調養。

1、春季的飲食藥膳調養

春天，萬物生長，五臟屬肝，此季需以補肝為主，宜食用豬肝、羊肝、雞肝等動物肝臟，勿多食酸味，減酸以養脾氣。

藥膳舉例：

豬肝羹

組成：豬肝100g，雞蛋2個，豆豉、蔥白、食鹽各少許，薑末、味精各適量。功效：補肝。

製法：把豬肝洗淨，去筋膜、切片、加水、薑末適量，以文火煮湯。豬肝熟後加豆豉、蔥白少許，再打人兩個雞蛋，加鹽適量，蛋熟後加味精攪勻即成：喝湯吃豬肝，雞蛋。

醬醋羊肝

組成：羊肝500g，醬油、糖、醋、黃酒、姜、蔥、芡粉汁、油各適量。功效：養肝明目。

製法：羊肝洗淨，切片，外裹芡粉汁，待用，炒鍋置大火上，放油適量，燒至八成熟時，下羊肝爆炒，烹以醬油、醋、糖、黃酒、薑蔥等調料，熟後即可。

2、夏季的飲食藥膳調養

夏季，時主暑，暑乃火熱所化，暑性炎熱，易傷津耗氣。食療應以清暑熱補氣陰為主，如太子參、沙參、玉竹、梨、木耳、椰子汁、豆腐、菊花、銀花、綠豆、白鴨肉、兔肉、鴿肉、小麥等。注意勿多食苦昧，減苦以養肺氣。不宜過食冰冷食物，以免冷熱相搏而致腹疾。更不能多食煎炒之物，以避助熱毒而發癰疽。

藥膳舉例

雪梨羹

組成：大雪梨（或大梨罐頭）1個，菊花25g，麥冬25g，白糖適量。功效：滋陰潤燥。

製法：雪梨洗淨切塊，放於鍋中。菊花、麥冬洗淨後放入雪梨中，加水適量，煮沸後10分鐘離火，加白糖攪勻即可，隨時食用。

全鴨冬瓜湯

組成：冬瓜2000g（不去皮），白鴨1只，瘦豬肉100g，海參（或江魚柱）、芡實、薏米各50g，蓮葉l片，鹽、味精各適量。功效：健脾滋陰清暑。

製法：冬瓜洗淨切塊，瘦豬肉切成肉片備用。將白鴨去毛和內臟，洗淨放人砂鍋內，再將海參、芡實、薏米、蓮葉放入，加水適量，煮沸後再將冬瓜、豬肉加入，共煮至鴨肉熟爛為度，加入諸調料食用。

紅蘿蔔荸薺湯

組成：紅蘿蔔400g，荸薺400g，金銀花50g，蜂蜜適量。功效：清熱解毒，養陰生津。製法：將紅蘿蔔、荸薺、金銀花洗淨，放入砂鍋內煎湯，代茶飲。

3、長夏季節的飲食藥膳調養

長夏季節，為夏秋之交，陽熱F降，氤氳熏蒸，水氣上騰，潮濕充斥，為一年之中濕氣最盛的季節。濕為陰邪，侵犯人體最易損傷陽氣。脾是運化水濕的主要臟器，性喜燥而惡濕，如果濕邪留滯，則常先困脾，脾受濕困，則陽氣受損更甚，故食療應以淡補為主。宜食健脾利濕之類，如黨參、白朮、雲苓、山藥、大棗、薏苡仁、蓮米、芡實、豬肚、黃化菜等。

藥膳舉例

薏米燉雞

組成：雞腿肉400g（連骨），薏苡r仁50g，香茹（大）2個，蔥、生薑各少許，芹菜10株，醬油、酒、鹽各適量。功效：健脾利濕。

製法：薏米仁洗淨，在熱水內浸—夜。香菇用水浸軟後除去根部切成塊，芹菜切成lcm長。將雞肉切成小塊，加蔥、生薑和適量的水，上火煮，除去浮起的泡沫，然後以文火煮成清湯。加入薏苡仁，煮至膨脹柔軟時，放人香菇、芹菜，煮熟時加以調味即可。

砂仁肚條

組成：砂仁粉10g，豬肚1000g，胡椒粉3g，花椒5g，生薑15g，蔥白15g，豬油100g，紹酒50g，味精3g，濕澱粉20g，鹽5g。功效：健脾化濕、行氣和胃。

製法：將砂仁烘脆，後打成細末待用。豬肚如常法洗淨，再下開水鍋中汆透，撈出刮淨內膜。另將鍋中摻入清湯，放入豬肚，再下姜、蔥、花椒煮熟，除去泡沫，撈起豬肚待冷後切成細條。然後將原湯500g燒開，下入肚條、砂仁粉、胡椒粉、紹酒、豬油攪均，再加味精、鹽調昧，用濕澱粉著芡，炒勻起鍋裝概即成。

4、秋季的飲食藥膳調養

秋天，氣候涼爽，五臟屬肺，時主斂肅。由於天氣不斷斂肅，空氣中缺乏水氣，以致出現秋涼而乾燥的氣候。燥邪乾澀，易傷肺之津液。因此需食養陰潤燥類食品，常選用玉竹、沙參、麥冬、川貝、蟲草、銀耳、燕窩、梨、銀杏、鴨肉、蜂蜜等。勿多食辛味，減辛以養肝氣。勿食生冷，以防痢疾；勿食生薑，防大熱損目。

藥膳舉例

沙參玉竹煲老鴨

組成：沙參、玉竹各30g，老鴨半—1只。功效：滋陰補血，養胃生津。製法：將老鴨殺之，去毛、內臟、洗淨與沙參、玉竹一起放入瓦煲內，加水文火燜煮一小時以上，調味後，飲湯吃鴨。

藕蜜膏

組成：鮮藕、鮮生地黃、蜂蜜各適量。功效：生津養陰，潤燥通便。製法：將鮮藕、生地黃取其汁，加蜂蜜和勻，微水熬成膏。每服半湯匙，含化後徐徐嚥下，不時服飲。

5、冬季的飲食藥膳調養

冬天，以寒為主氣。氣候寒冷。陰氣宜深藏，五臟屬腎，寒為陰邪，易傷人腎陽，故應給予溫補陽氣類藥膳，可選用鹿茸、紫河車、羊肉、狗肉、蝦、韭菜、麻雀蛋等，勿多食成，以養心氣。勿多食蔥，以防發散陽氣。

藥膳舉例

三鮮火鍋

組成：熟火腿100g，熟雞肉100g，平菇100g，大白菜心500g，雞汁100g，精鹽5g，胡椒面1g，味精1g，熟豬油50g。功效：溫補強壯。製法：將平菇洗淨後撕成大片。熟火腿、雞肉切成4cm長，2.5cm寬，0.3cm厚的片。炒鍋投中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞汁、胡椒面、味精燒沸，再舀入生火後的大鍋內，待燒沸出味即可。

紅燒狗肉

組成：狗肉750g，香油50g，白糖、精鹽、料酒、蔥段、姜、花椒各適量。功效：溫陽暖中。製法：將狗肉洗淨切成塊。鍋內放入香油，燒熱，下入白糖、炒成紫黑色時，隨時把狗肉塊下入煸炒，使糖色均勻地包在肉塊卜。加入開水、料酒、姜、蔥段，用旺火燒開，撇去浮沫，放入花椒。後改用文火燉熟即困可。熱性病、痰火征者小宜食用。不宜與菱角同食；畏杏仁。

4招減輕放化療的副作用

放化療在殺死癌細胞的同時也會將正常細胞殺死，還能導致胃腸功能紊亂、骨髓抑制等副作用，大大降低了患者的生存質量。硒可從四方面發揮解毒、增效的作用。

一、硒能增強免疫力

人體的淋巴結、肝臟及脾臟等器官中硒含量較高，而這些組織正是免疫細胞的集中地。因此，補硒可有效提高放化療患者的免疫力，使其順利完成放化療。

二、硒能減少化療物的毒性

在化療前後服用較大劑量硒，可以減少白細胞降低、噁心、嘔吐、食慾減退、嚴重脫髮、淋巴水腫及腎毒性等副作用。

三、硒能降低化療藥物的耐藥性

長期化療，惡性腫瘤細胞容易產生耐藥性。有報道稱，補充高劑量硒，可顯著降低惡性腫瘤細胞對化療藥物的耐藥性，使之始終對化療藥物保值敏感。

四、硒能清除有害自由基

腫瘤患者放化療，機體產生的大量有害自由基，從而導致多種副作用發生。研究發現，硒是強抗氧化劑，硒可迅速提高機體抗氧化能力，清除有害自由基，減少放化療時的副作用。值得一提的是，這些研究中良好的治療效果皆依賴於體恆健硒維康。硒的有效劑量和毒性劑量接近，大劑量補硒存在難以控制的安全風險。所以，腫瘤患者一定選擇安全、高效的補硒產品，以確保自身安全。

養生之道網溫馨提示：以上盤點的這些放化療藥膳方，滋補身體效果是非常高的，並且能有效地減輕放化療副反應帶來的痛苦，如果你還在化療，那麼趕快試試吧。

標籤：【食療調養】