原料介紹
鴨蛋Duck egg，營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。
營養分析
鴨蛋中的蛋白質含量...
鴨 蛋
夏季暢飲啤酒五「不宜」
炎炎夏日，啤酒特別受人歡迎，被不少人當做消暑的必備飲品。啤酒含有豐富的氨基酸和維生素，且能開胃健脾、解暑消熱，的確適於夏季飲用。但濫喝啤酒的危害同樣不可小覷，飲用時注意相關“不宜事項”，才能有益身心。
不宜拿啤酒解渴
啤酒被不少人視為解渴、止汗的清涼飲料。但事實上喝啤酒，可能反而讓口渴、出汗更厲害。據健康863網的保健專家介紹，啤酒在飲用時有清涼舒適感，但當酒精進入人體...
小麥麩
原料介紹
小麥麩是在麥谷脫粒或磨粉的加工過程中，必須產生的副產品。自古以來多當作無價值的下腳料參兌在家禽家畜的飼料中。近代由於科學的發展，已認識到麥麩在食物營養中、健康醫學中有著重要的意義。
營養分析
1、 小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；
2、 ...
小蔥
原料介紹
蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。
原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。
根據蔥白的長短可分為兩個類型，大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。
蔥是日常廚房裡的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。多用於煎炒烹炸；南方多產小蔥，是一種常用調料，又...
春季養生 看中醫四大秘籍
立春以後，人體內的陽氣開始升發，從中醫角度而言，春季養生應該順應春令，注意氣候變化，中醫專家告訴大家，春季應該從以下4方面去調養養生。
古人認為養生之法莫如養性，養性之法莫如養精；精充可以化氣，氣盛可以全神；神全則陰陽平和，臟腑協調，氣血暢達，從而保證身體的健康和強壯。
所以精、氣、神的保養是最重要的內容，為人體養生之根本。中醫學把人身最重要的物質與功能活動概括為精、氣、...
小白菜
原料介紹
Chinese white cabbage小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅鋌而亮，橢圓或長圓形，長約30厘米，色澤青綠；葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。
小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。
小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C...
小 米
原料介紹
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，屬禾本科，我國北方通稱谷子，去殼後叫小米，它性喜溫暖，適應性強。 起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分佈於我國華北、西北和東北各地區。
小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類；按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，穀殼色...
喜歡吃魚的你要小心汞中毒
美國舊金山一位著名的內科醫師說，長期以來，我們一直接收到的訊息是…應該多多吃魚，吃魚能變聰明、腦筋靈活!而且魚肉屬於白肉，比起牛、豬等紅肉，更是健康、低脂低卡。
但…吃魚真的是多多益善嗎?吃再多都沒有問題嗎?
從求診的病患發現，出現愈來愈多的人似乎是因為吃了過量的魚，而造成汞中毒!
醫師說，雖然還沒有明確的文獻研究證明，吃太多魚真的會讓人汞中毒，但從1件又1件的求診病患發...
秋天少洗澡可防週身癢
據瞭解，隨著氣候的變化，許多人最近都有發生皮膚瘙癢病症，其中大多是中老年人。以為是皮膚不衛生導致瘙癢的他們於是買藥往身上塗，或是用熱水長時間沖洗，但結果卻有愈來愈嚴重之勢。專家指出，其實這些做法都適得其反，甚至會使瘙癢的症狀越來越重。據專家介紹，這些老年人的皮膚瘙癢多是氣血虧虛，至血虛風燥、膚失濡養所致，現代醫學認為是由於激素水平生理性下降、皮膚老化萎縮、皮脂腺和汗腺分泌功...
春季養生 第一菜 第一茶 第一水 第一果
春季養生吃什麼好，下面將介紹四類春季養生食物，第一菜，第一茶，第一水，第一果。
第一菜：春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦...