春季養生 第一菜 第一茶 第一水 第一果 | 養生知識網


 

A-A+

春季養生 第一菜 第一茶 第一水 第一果

2012年12月22日 春季養生 暫無評論 閱讀 32 ℃ 次

 春季養生吃什麼好,下面將介紹四類春季養生食物,第一菜,第一,第一水,第一果。

第一菜:春筍

說到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽為“素食第一品”,自古以來備受人們喜愛,文人墨客和美食家對它讚歎不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙,食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉。”

筍的食用方法頗多,拌、炒、蒸、燉皆可成佳餚。由於冬筍有吸收其他食物鮮味的特點,因此可與肉、禽、蛋等葷料合烹,也可輔以豆製品、食用菌等合燒。材料分配亦有講究,筍尖嫩,爽口清脆,宜與肉類同炒;筍衣薄,柔軟滑口,宜與肉類同蒸;筍片味甘肉厚,適宜做燉肉的配菜。

春筍肉質脆嫩、清鮮可口,更具吸收其他食物鮮味的特點,俗曰:“無味使之入,有味使之出”。清朝美食家袁枚在《隨園食單》中記載:“筍十斤,蒸一日一夜,穿通其節,鋪板上,如做豆腐渣。上加一板壓而搾之,便汁水流出,加炒鹽一兩,便是筍油。”這筍油,其實是筍湯,類似於現在的高湯。從筍裡搾出來的鮮味,勝過高湯的鮮,是上好的選擇。

筍的營養價值也很高,其纖維素、蛋白質含量都比較高,而且富含B族維生素、礦物質等,具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。

中醫認為,春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現代醫學則認為,春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用,是減肥者最理想的食物之一。

第一:玫瑰

“春氣之應,養生之道也。”“吃春”的重點不僅在於“吃”,“喝”也同樣重要。春季第一茶,亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。

玫瑰花茶性微溫,具有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效,對肝與胃有調理作用,並能消除疲勞、改善體質,適於春季飲用。此外,具有“解郁聖藥”美譽的玫瑰花茶,還能讓你的心情“多雲轉晴”。不僅如此,玫瑰花茶還能有效緩解心血管疾病,並能美容養顏,有助改善皮膚乾燥、消除色斑、改善膚色。取一個透明的玻璃杯,放入15克玫瑰花,加入開水,浸泡5分鐘後即可代茶隨意飲用,當然,在飲用時您還可以根據個人口味調入冰糖或蜂蜜。

需要說明的是,玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起,因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸會影響玫瑰花舒肝解。

第一水:蜂蜜

春天是百花齊放之時,也是蜜蜂採蜜最忙碌的時節。所以,味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”。《本草綱目》中早有記載,蜂蜜“安五臟諸不足,益氣補中,止痛解毒,除眾,和百藥。久服,強志輕身,不饑不老,延年神仙。” 而唐代醫家孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養脾氣”。在這個季節裡,人們要少吃酸味的食品,多吃些甘味的食物,能補益人體的脾胃之氣,蜂蜜水正符合這樣的要求。

此外,人們從冬季的寒冷過渡到春季多風的季節,中醫理論認為,風多易燥,風燥外邪侵襲人體,很易入裡化熱,常常表現為咽干、口渴、咳嗽。而蜂蜜可治肺燥乾咳、肺虛久咳、咽干口燥等症,呼吸系統易出狀況的人也不妨多喝點蜂蜜水。如還伴有便秘,蜂蜜水就更是首選了。

除了蜂蜜外,還有不少食物都屬於甘味,大家都可多吃。中醫認為,只要沒有鹹酸苦辣等其他味道的食物都屬於甘味,比如稻米、玉米、紅薯、芋頭等,春天都可多吃,帶甜味的紅棗、枸杞等,也可多吃。

第一果:櫻桃

都說“春困秋乏夏打盹”,眼下正是春困的時節。不過幸好,顏色紅潤的櫻桃開始大量上市,酸酸甜甜的口感,豐富的營養成分,不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥。

櫻桃素有春季第一果之稱,其性溫、味甘、微酸;入脾、肝經,能補中益氣,祛風勝濕,主治後體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及風濕腰腿疼痛,四肢不仁,關節屈伸不利,凍瘡等症。春困時節,每天吃10—20顆櫻桃,消除倦怠,使神清氣爽。

此外,櫻桃自古就被叫做“美容果”,女性更宜多吃。中醫古籍裡稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色,美態”,常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中鐵含量極其豐富,居各種水果之首。

標籤:【第一】【一水】【果】【第】【菜】


相關資源:





給我留言