原料介紹
Broccoli;Varitalica;Brassica oleracea;西蘭花屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產意大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。
此菜易栽易種，分期栽培，長年供食。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用。
西蘭花起源於歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感絕佳，被《時代週刊》雜誌推薦...
西蘭花
夏季充足的睡眠為何可增進孩子食慾？
夏季炎熱，一般孩子的食慾會有減少。由於日長夜短，孩子睡眠也有減少，這樣也會影響食慾。夏季充足的睡眠可保證孩子精神飽滿，食慾旺盛，體格健壯。一般說學齡前兒童應每日睡12小時，小學生睡11小時左右，初中學生需睡10小時左右。一些孩子常隨成人在夏季晚間看電視，入睡過晚，第二天醒來就會感到頭昏腦脹，影響食慾及學習，久而久之就會影響正常的生長發育，思維也變得遲鈍。所以保證小兒的充分睡眠決非...
吃飯時最忌諱的4件事
吃飯的質量和習慣直接影響著人的身體健康。吃了幾十年的飯，可是您真的會吃嗎？
不吃湯泡飯
許多人喜歡吃一口飯喝一口水（湯），或者乾脆直接將飯泡進湯裡，吃湯泡飯。而這種吃法很不科學，不利於身體健康。
因為經常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水（湯），吃進去的飯菜往往是囫圇吞棗，沒有經過口腔的咀嚼消化便到了胃裡，使胃的負擔增加了許多。同時，由於水（湯）還可沖淡唾液和胃中的消化液，使胃腸對食物的消...
蜜 棗
原料介紹
棗製成的果脯一般稱為蜜棗。由於其表現帶有許多細紋,故又稱之為金絲蜜棗。 制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏鬆、含水量較少、含糖量較高納品種。常選用的品種有“大糖棗”、“箔棗”等。
營養分析
1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還...
谷雨來時 菜田管理任務繁忙
棚內菜田
一、棚菜管理
1、揭棚通風透氣
4月中旬以後，全國各地平均氣溫較高，可揭去內棚，適當延長揭開外棚時間，增加光照時間和強度，摘除病老葉和病果，減少棚裡濕度，控制棚菜灰霉病等病害的發生和流行。
2、整枝打杈，消除病老葉和病果
4月中旬至5月份，棚栽番茄、茄子、黃瓜等多數進入開花、結果中後期，應做好整枝打杈，摘除病老葉和病果；蒲瓜做好搭架、綁蔓，使棚裡有良好的生態環境條件，...
苣荬菜(尖葉)
原料介紹
Ｅndive苣荬菜為菊科植物匍莖苦賣菜的嫩莖葉，含乳汁，高20～70cm，具長匍匐莖，地下橫走，白色。莖直立，單葉互生，莖生葉基部漸狹成柄，邊緣具疏淺裂；莖生葉無柄，基部耳狀抱莖。頭狀花序單一或2～8個於莖頂排成傘房狀。花兩性，皆為黃色舌狀。瘦果長圓形，冠毛白色。開花期在6～9月，結果期在7～10月。主要分佈於我國西北、華北、東北等地，系野生於荒山坡地、海灘、路旁。苣...
二十四節氣之驚蟄養生篇
驚蟄，一年中的第三個節氣。農曆書中記載：“斗指丁為驚蟄，雷鳴動，蟄蟲皆震起而出，故名驚蟄。”所謂斗即斗綱，也就是北斗七星中的魁、衡、勺三顆星。它們隨著天體的運行，斗綱指向不同的方向和位置，其所指的位置就是所代表的月份。在陽曆中，斗指丁時，太陽黃經為345度。
驚蟄，是“立春”以後天氣轉暖，春雷初響，驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開...
黃豆芽
原料介紹
豆芽是大豆經加工處理發出的嫩芽，是一種營養豐富的蔬菜。當今世界“天然”、“健康”食物引領風騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過讚美黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植。”黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。
營養...
瓠 瓜
原料介紹
瓠瓜與葫蘆瓜出自一宗，葫蘆瓜是它的一個變種，因此名稱相混。瓠瓜原產非洲，7000年前在我國即有栽培，與葫蘆瓜相近。
營養分析
瓠瓜和葫蘆瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養價值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機體產生干攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜於一般人食用。
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黑棗（有核）
原料介紹
黑棗產各地山區，野生於山坡、谷地或栽培；分佈於遼寧、河北、山東、陝西、中南及西南各地。 材質優良，可作一般用材；果實去澀生食或釀酒、制醋，含維生素丙，可提取供醫用；種子入藥，能消渴去熱。
營養分析
1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細...