A-A+
苣荬菜(尖葉)
原料介紹
Ｅndive苣荬菜為菊科植物匍莖苦賣菜的嫩莖葉，含乳汁，高20～70cm，具長匍匐莖，地下橫走，白色。莖直立，單葉互生，莖生葉基部漸狹成柄，邊緣具疏淺裂；莖生葉無柄，基部耳狀抱莖。頭狀花序單一或2～8個於莖頂排成傘房狀。花兩性，皆為黃色舌狀。瘦果長圓形，冠毛白色。開花期在6～9月，結果期在7～10月。主要分佈於我國西北、華北、東北等地，系野生於荒山坡地、海灘、路旁。苣荬菜適應性廣。抗逆性強，耐旱、耐寒、耐貧瘠、耐鹽鹼
近年來，由於苣荬菜的保健功能日益受到人們的重視，在山東各地已開始進行人工種植。又由於苣荬菜耐鹽鹼的特性，在濱海及內陸鹽鹼地區均有大規模的栽培。其越冬栽培可於春節及早春蔬菜淡季上市。一般採用大棚栽培，9月中下旬播種，3～4片葉時定植，8～9片葉時，收割其嫩莖葉供食，每25～30天收割1次，至5月中旬結束。
東北食用多為苦荬菜蘸醬；西北食用多為包子、餃子餡，拌面或加工酸菜；華北食用多為涼拌。
營養分析
苣荬菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。食用苣荬菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。苣荬菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長發育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。
相關人群
一般人群均可食用
適合急性細菌性痢疾、尿血、急性黃疸型肝炎、瘡瘍患者多食。
食療作用
苣荬菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效；
對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在日常養生分類下，於2012年10月28日最後更新
- 轉載請註明：苣荬菜(尖葉) | 養生知識網 +複製鏈接