慧眼識粗糧
濃香的玉米、金燦燦的小米粥、清香的毛豆已經成為餐桌上的新寵，在吃慣了細米白面後，被認為營養更豐富的粗糧開始受到青睞。專家認為，五穀雜糧是每日飲食的基礎，也是預防疾病產生的根本。因此，瞭解些簡單的健康知識，用五穀雜糧吃出健康的體質，也是對自己的身體負責。
粗糧細吃更健康
我們知道，不同品種的糧食其營養價值也不盡相同，其中，粗糧含有豐富的營養素。如燕麥富含蛋...
營養五穀雜糧 細吃更健康
十大美味營養穀物首選燕麥
在寶寶的成長髮育過程中，1~3歲幼兒期是生長發育的旺盛期，此階段的寶寶已經能夠獨立行走，活動量明顯增加，每日所需的能量已達1200千卡，約相當於成人的一半。雖然此時其體重只有成人的1/5左右，但無論是蛋白質、礦物質和維生素的需要量也都接近成人的1/2。父母需給寶寶挑選營養豐富且易於消化吸收的食物，燕麥便是一個不錯的選擇。
據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析結果：優質燕麥粉蛋白質含量為15.6...
大米配豆薯有助吸收營養
白花花的米飯你是不是已經看膩了？那就給它增加點顏色吧。紅色的豆子、黑紫色的米、橙色的胡蘿蔔……只要摻進去，就會營養與“扮相”兼得。
相比較小米、黑米、玉米等，大米中所含的維生素B1、B2，及鈣、鐵、鋅等礦物質都偏低。如果能在其中加入粗糧、豆子、堅果等，將會大大提高米飯的營養。不僅如此，由於蛋白質分解而成的氨基酸在各種糧食中各有側重，如能將大米與豆類等相混合，...
蔬果生吃熟吃保健效果大不同
養生之道網導讀：有些水果，除了直接吃，還可以蒸著吃；有些蔬菜，除了可以炒著煮著吃，也可以生吃。進入秋季，天氣漸涼，中醫還會推薦一些脾胃虛寒的人將水果加熱或煮熟吃。但生吃和熟吃比較，究竟怎麼吃才能把營養開發得最多呢？這些水果蔬菜在生吃或者熟吃中，還有哪些小竅門或者小功效呢？
生吃苦瓜清暑瀉火
苦瓜
...
這樣烹飪 破壞營養損健康
1、燒肉不宜過早放鹽：鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。
2、油鍋不宜燒得過旺：經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰瘍，如不及時治療還會發生癌變。
3、肉、骨燒煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會...
早晨起來吃水果 營養最好
水果有別於蔬菜，其食用方式的不同，也是重要因素。水果風味佳口感好，適合生食，既然可以生食，不需烹飪，食用時間就較為隨意，隨時想到就可以吃。不過從營養角度來看，何時食用水果還真有些講究。
相對肉、禽、魚、蛋和穀物，水果蔬菜在營養上有其特點，含有豐富的維生素和膳食纖維。
維生素是一類小分子的有機物，雖然人體的需要量比較少，但卻有多方面的重要生理功能，問題是作為有機物，性質不大穩定...
營養與口感都有最佳溫度
涼白開12℃—17℃最爽口，炸海鮮70℃最易消化
每一種食物都在一個特定的溫度時口味最佳。絕大多數的歐美國家已經出現了廚房食物溫度計，用來精確測量食物的最佳溫度，讓你烹飪出最美味的食物。食物的溫度和其口感、營養都是息息相關的。 泡茶。泡茶的最佳水溫是70℃—80℃，這樣泡出來的茶水色香味俱佳，且茶葉中所含的營養物質如維生素C、咖啡鹼、鞣酸等不遭破壞。茶...
營養牛奶 花樣吃法
你平時都怎樣食用牛奶？可能大部分人都是直接喝吧。那會不會有些乏味呢？今天告訴大家幾種牛奶新吃法，非常簡單易學，還兼具食療功效。
牛奶雞蛋羹
材料：
牛奶250ml，雞蛋一個，糖少許
做法：
1.將奶熱開，要滾開蒸發掉水分，讓它自然冷卻；
2.將打勻的蛋放到冷牛奶裡，調勻，加少許糖；
3.將調好的蛋奶放到鍋裡蒸，就像平時蒸雞蛋羹一樣；
4.出鍋即食，也可放冰箱裡冷凍後再吃。
牛奶布丁
材料：
水蜜桃...
一天吃五色 營養就均衡
飲食中的五色是指食物的五種天然顏色，即白、黃、紅、綠、黑。
白色是指主食米、面及雜糧
這是供人們果腹和提供熱量的食物，人體生長發育的生命活動所需熱量的60%以上是由此類食物供給的。
黃色代表各種豆類食物
富含植物蛋白質等營養素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。
紅色代表畜禽肉類
含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素，按照對人體健康的有益程度而先後排列為魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等。
...
史上最營養的13種食物組合
也許你不明白為什麼意大利人喜歡吃番茄時加上橄欖油，為什麼日本人喜歡吃生魚片時加上黃豆油，因為這些食物的組合會使其營養價值加倍，你也可以試試：
番茄加鱷梨
番茄富含番茄紅素，一種很鮮艷的抗氧化物--類胡蘿蔔素，可以防止癌症和心血管疾病。而鱷梨中的脂肪可以使類胡蘿蔔素的吸收更加有效。地中海式食物也有這樣的搭配，如在吃通心粉的時候如果加入一點脂肪就會更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉...