[原料] 升麻30克，黑芝麻、菜油、瘦豬肉各100克，豬大腸1000克，豬腎2個，鱔魚250克，牛環喉、金針菇、土豆、水發木耳各150克，白菜300克，萵筍葉200克，豆瓣醬50克，精鹽15克，冰糖、花椒各10克，豆豉20克，醪糟汁、老薑、大蒜、豬油、牛油各50克，味精3克，鮮湯3000毫升，醋少許。
[製法] 1、將升麻洗淨，瀝水，切片；黑芝麻洗淨，瀝水；豬大腸用鹽和醋反覆揉勻，待無粘液、顏色...
雙麻豬腸火鍋
飲食指導 吃火鍋的禁忌要掌握
養生之道網導讀：飲食指導 吃火鍋的禁忌要掌握，飲食的健康一直備受大眾的關注，如何吃到健康的食物才是健康的重要保證，在飲食中我們需要注意什麼？要做好哪些必備工作來保證食物的健康營養，這些都需要我們認真的去探索。
無論春夏秋冬，火鍋都備受青睞，但以下“六少”，人們在吃火鍋時卻不可不知。
少吃高嘌呤食品
調查發現，除了體質和疲勞等因素外，痛風容易隨著吃火鍋次數增多而發病，...
秋季推薦七種火鍋湯底
養生導讀：秋風起，陣陣涼意，正是親朋友好圍著餐桌打火鍋的好時節。吃火鍋要避免上火，主要是注意搭配，火鍋的湯底也很關鍵，好的火鍋湯底能夠有益又養生。多搭配青菜、豆腐，適當選擇飲料，慢慢吃，別貪麻、辣、燙，寧願捨棄一時的口感痛快，也最好不食或少食辛辣，節制偏熱的食物，減少秋季因吃火鍋上火的狀況。現推薦推薦7款適合秋季的養生火鍋湯底，美味與養生兼得。
一、秋季吃火鍋不上火四大秘訣
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專家提醒 吃火鍋的三高人群禁忌
養生之道網導讀：專家提醒 吃火鍋的三高人群禁忌，飲食是我們身體能夠正常運轉的重要環節，可是一旦攝取了不好的營養就會影響整個身體的健康狀況。健康的飲食習慣會為我們的身心健康帶來很多的好處。因此我們要養成健康的飲食習慣，為我們的健康添磚加瓦。
冬季是吃火鍋最好的季節，隨著最近氣溫不斷下降，火鍋店的生意也越來越火。然而因為一些不良的吃火鍋習慣，不少人出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化...
營養過剩久煮火鍋湯底別喝了
久煮的火鍋湯可以喝嗎？
天氣轉涼，打邊爐吃熱氣騰騰的火鍋又成了很多人的當年最愛。煮久了，火鍋的湯底成了一鍋雜食大亂燉，所有營養都溶在這鍋湯裡，湯中的油水也很高。這種久煮的火鍋湯還能不能喝呢？
久煮鍋底營養太過剩
省中醫院消化科陳延主任說，從營養角度講，久煮的火鍋湯底營養非常豐富，因為煮火鍋會加入各類蔬菜、肉類、海鮮食物，用湯底一煮，各類可溶性營養成分都保留在湯料中。可以說，煮久...
吃火鍋：應該先涮菜再放肉
許多愛吃火鍋的人由於飲食習慣不當容易引發噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良症狀。這裡告訴大家一些有關食用火鍋的幾個健康方法。
入鍋次序，生熟有別
邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。
而許多健康隱患也常常出在這個節骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統統往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入...
秋季吃火鍋五禁忌 半生不熟當心有囊蟲卵
秋季，火鍋店每到晚餐的時候，門口就會排起等候的長隊，去吃火鍋的人一下子多起來。火鍋吃了一次次，但真正懂得如何吃火鍋的人並不多。一起來看看秋吃火鍋5大忌。
第一忌：一熱當三鮮
表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送，燙得舌頭發麻額頭髮汗大呼過癮，並美其名曰：“一熱當三鮮”。
真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的...
秋季吃火鍋五禁忌
養生之道網導讀：剛一入秋，火鍋店每到晚餐的時候，門口就會排起等候的長隊，去吃火鍋的人一下子多起來。火鍋吃了一次次，但真正懂得如何吃火鍋的人並不多。
錯誤一：一熱當三鮮
表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送，燙得舌頭發麻額頭髮汗大呼過癮，並美其名曰：“一熱當三鮮”
真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可...
吃火鍋要防火鍋綜合征
吃著火鍋是痛快的，然而，很多人在吃火鍋後都會或多或少出現這樣的症候：胃脘疼痛、便溏、心煩失眠、口舌潰爛、齒齦腫痛、口乾口苦，更有甚者可以出現痔瘡發作、便血等症狀。重慶市中醫學會會長、主任醫師周天寒，首次用“火鍋綜合征”來命名這樣一組症候群，為常吃火鍋的人群做了很好的飲食健康警示。
傳統的火鍋底料配方中多不可缺少以下這些成分：生薑、花椒、辣椒面、白蔻、草...
羊肉火鍋健康吃
最近幾年，羊肉火鍋、羊肉煲在羊城紅火，隨意去哪家飯店，冬季首推主打菜式就是羊肉火鍋或者支竹羊肉煲。
廣東省藥膳食療專業委員會委員黃紅中介紹，廣東人很懂養生，一般喜歡用當歸、生薑、羊肉一起打火鍋，這溫補氣血的羊肉與補血止痛的當歸一起食用，可增強補虛、散寒、止痛的功效;加上生薑可以增強溫中散寒效果，同時還可去除羊肉的膻味。當歸、生薑、羊肉相互搭配，增強了食物的食療效果以及營...