【來源】民間方      【原料】湘蓮（蓮子）、180克、糯米飯100克、豆沙餡（炒）、60克、豬 油、白糖、桂、花醬、冰糖、食用鹼各適量。      【製作】     1.干蓮子用溫水稍泡後，再把它放入已加入食用鹼的開水中（水不宜多，浸過干蓮子即可），反覆搓洗去掉紅皮，然後用溫水換洗幾次，...

    【來源】民間方       【原料】干貝50克 豬瘦肉200克       【製作】將干貝、豬瘦肉煲湯。       【用法】食用時，加食鹽調味，佐膳。       【功效】滋陰補腎。適用於腎陰虛之心煩口渴、失眠、多夢、夜尿多等症。     標籤：【肉湯】、【豬瘦】、【干...

    【來源】《景岳全書》       【原料】黑豆500克 山萸 茯苓 當歸 桑椹 熟地黃 補骨脂 雞胗 菟絲子 旱蓮草 五味子 枸杞子 地骨皮 黑芝麻各10克 食鹽適量       【製作】       1.將黑豆用溫水泡30分鐘備用。   ...

    【來源】《飲膳正要》      【原料】羊頭1只，羊腰子5個，羊肚、羊肺各1 具，雞蛋5個，蘿蔔300 克，蔥、食鹽、味精、醋、生薑各適量。      【製作】     1. 將羊頭除去毛樁，洗淨；羊腰子、羊肚、羊肺洗淨；生薑洗淨， 拍破；然後將它們一齊放入鋁鍋內，加水適量，用武火煮熟，撈起 羊頭、...

  【來源】《飲膳正要》    【原料】草果5個、羊肉1500克、大麥仁500克、食鹽適量    【製作】     1.將大麥仁用開水淘洗淨，放入鋁鍋內，加水適量，先用武 火燒沸，再用文火煮熟。     2. 再將羊肉洗淨，與草果一同放入鋁鍋內，加水適量熬煮，然 後將羊肉、草果撈起，將湯與大麥仁粥合併，再用文火...

    【來源】  民間藥膳方     【用料】  肉蓯蓉50克，海參50克，豬瘦肉60克，枸杞子30克，熟地30克，芫荽適量。     【製作】  將肉蓯蓉洗淨浸軟；枸杞子、熟地洗淨；海參浸發，洗淨切絲；豬瘦肉洗淨，切塊。把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調入上等魚露及味精、芫荽即可。飲湯吃海參、豬瘦肉。  ...

    【來源】經驗方      【原料】雄螃蟹500克、蔥頭150克、姜絲25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色醬油10克、濕 澱粉10克、白糖3克、香油2克、豬油750克（實耗75克）、食鹽、味精各5克、 胡椒粉適量。      【製作】      1.把螃蟹宰殺後，腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮 掉腮；...

    【來源】    民間方     【用料】    冬蟲草10克，枸杞子15克，淮山藥20克，羊肉500克，生薑3片，蜜棗3枚，大蒜頭4個。      【製作】      將冬蟲草、枸杞子、淮山藥洗淨；大蒜頭去皮；羊肉洗淨，切塊，用開水洗去膻味。將全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，再改用文火煲3小時，調入...

   【來源】民間方     【原料】瘦豬肉300克，胡蘿蔔100克，豆腐乾1 塊，海米10個，黃醬6克， 醬油3克，米酒3克，熟豬油50克，玉米粉（濕）6克，香油3 克， 味精、薑末、食鹽各適量。     【製作】     1.把胡蘿蔔、豆腐乾切成0.66厘米見方的丁；把瘦豬肉切成肉丁； 海米用水泡透；將胡蘿蔔用熟...