車螺為文蛤的俗稱，它的特點是肉嫩味鮮，當年清朝乾隆皇帝下江南時曾在蘇州品嚐過，御封其為“天下第一鮮”。文蛤除了味美之外，其營養含量也非常豐富，每100克便含有蛋白質10克、脂肪1.2克以及多種人體易吸收的氨基酸和維生素，有清熱利濕健脾胃的食效。車螺的烹法以炒制和烹湯較為常見，這次以芥菜苗配搭共烹，弄一款家常小菜。
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養生小菜 車螺浸煮芥菜苗
芥菜滾魚湯–清熱解暑
材料：
芥菜 12兩
大眼魚 1條
薑 2片
鹽 適量
油 適量
水 適量
做法：
1、芥菜用水洗淨，摘段備用。
2、生薑刮皮洗淨，切兩片備用。
3、大眼魚切洗乾淨，去皮，用抹手紙抹乾水分，搽些鹽醃片刻，放入油鑊，煎至微黃，備用。
4、煲滾適量水，放入薑片及大眼魚，滾20分鐘。
5、再落芥菜，滾片刻。
6、湯滾後，落鹽調味即可食用。
功效：
可去除運動後之肌肉疼痛、清肝、退內臟積熱。
芥菜能疏散肝熱及外感邪...
芥菜是什麼
養生之道網導讀：芥菜是什麼？相信有些人會有這樣的疑問。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分佈於長江以南各省，又名雪裡蕻、雪菜、芥、大芥、黃芥、皺葉芥。那麼芥菜是什麼呢？下面就一起來看看吧。
芥菜為十字花科，芸薹屬一年生也有二年生的草本植物，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。
中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖...
吃芥菜有什麼好處
養生之道網導讀：芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪，而人們最喜歡的方式則是用來醃製。芥菜醃製後味道鮮美，可以增進食慾，促進胃腸消化功能，非常的下飯。當然，吃芥菜的好處可不止這些，下面就來看看吃芥菜有什麼好處吧！
芥菜是中國著名的特產蔬菜，歐美各國極少栽培，主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型。種子磨粉稱芥末，為調味料；搾出的油稱芥子油；本種為優良的...
芥菜(小葉)
原料介紹
芥菜為十字花科，芸薹屬一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分佈於長江以南各省，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裡蕻、包心芥菜等，廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。
營養分析
芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D很豐富。具體功效...