感恩節火雞的四種做法
養生導讀：烤火雞是感恩節的代表性食物，那麼感恩節火雞的做法，你知道嗎？其實感恩節火雞的做法也很簡單，簡單幾步就能做出美味的烤火雞。感恩節臨近，一起來看看感恩節火雞的四種做法吧。
感恩節火雞的做法
吃火雞的歷史已經有近四百年了。這個象徵豐收團圓的感恩大餐“Thanksgiving Dinner”中的“Dinner”原本並非指晚餐。而應該在中午吃。美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填各種材料，放入烤箱內烤熟。等烤熟後將整只火雞端上桌，再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說，他們吃的是“全雞”。
火雞的最傳統做法非常簡單，您只需要用鹽和花椒末將火雞裡外充分塗抹，然後在烘爐中烘烤3小時左右即可。
感恩節火雞的做法一
原料：火雞1只、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。
做法：
1、將火雞洗淨瀝干水後，給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉，放在冰箱冷藏室貯藏24小時。
2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙醃火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好。
3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定；放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時。
4、取出撕開錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複此過程3~4次，直到烤出滿意的金黃色就可以了。
溫馨提醒：吃的時候，切成肉片，沾上甜面醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，口感超棒。
感恩節火雞的做法二
原料：火雞一隻（約16磅）、香料束一把（含紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香）200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麵包6片、雞高湯一鍋（做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時後過濾）。胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。
做法：
1、雞肝、栗子、麵包片（切邊，用80㏄牛奶泡軟）以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛後，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料。
2、西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘（約於40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤）。
3、紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀（約3克）。烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上火雞醬汁，並且搭配紅酒即可食用。
感恩節火雞的做法三
原料：野米4杯，蘑菇1兩，西芹1兩，紅蘿蔔1兩，雪藏火雞1只。適量胡椒粉，1安土（25克）牛油，少訐茜子，適量鹽，1茶匙蒜茸，1杯清雞湯。
做法：
1、火雞洗淨去內臟，用鹽及胡椒粉醃30分鐘。野米隔干水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。
2、續少加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8℃（230℃）焗約2小時至熟。
感恩節火雞的做法四
原料：火雞一隻、切片蘑菇一杯、乾麵包粒兩杯、培根六片切粒、紅蔥頭一個剁成蔥茸、大蒜一瓣剁茸。
做法：
1、鍋燒熱，放一點油，然後下蔥茸蒜茸煸炒出香味，然後放入其他餡料。放鹽、糖和胡椒粉調味。將炒好的餡料填入雞肚子裡面，並且用針線把開口封好。這樣可以防止餡料在烤制過程中膨脹外洩。
2、用適量鹽、糖、黑胡椒粉、老抽塗勻雞身，最後再刷上一層油。把火雞放在錫紙烤盤中，烤箱預熱至160度。把烤雞放入烤箱，雞胸向上，約一小時後，把烤盤中的雞汁再淋回雞身上，每隔二十分鐘做一次。
3、在烤的時候把雞身外面蒙上一層錫紙，最後烤2個小時後再把錫紙拿開，開始烤雞身表面。直到熟為止，約需2個半小時到3個小時（依據火雞大小以及烤箱功率而定）。用竹籤插入雞腿最厚部位，如無血水流出即已熟透。
火雞的吃法也有一定講究。端上桌後，由男主人用刀切成薄片分給大家。然後由各人自己澆上滷汁、撒上鹽，味道十分鮮美。感恩節的食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、沙拉、自己烘烤的麵包及各種蔬菜和水果等。這些東西都是感恩節的傳統食品。
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