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養生小菜 車螺浸煮芥菜苗
車螺為文蛤的俗稱，它的特點是肉嫩味鮮，當年清朝乾隆皇帝下江南時曾在蘇州品嚐過，御封其為“天下第一鮮”。文蛤除了味美之外，其營養含量也非常豐富，每100克便含有蛋白質10克、脂肪1.2克以及多種人體易吸收的氨基酸和維生素，有清熱利濕健脾胃的食效。車螺的烹法以炒制和烹湯較為常見，這次以芥菜苗配搭共烹，弄一款家常小菜。
材料：車螺500克、肉絲80克、芥菜苗200克、薑片20克，胡椒碎少許，鹽、薑汁、米酒、花生油各適量。做法：車螺洗淨，以薑汁、酒飛水備用；芥菜苗洗淨備用；開鍋燒開水，下少許花生油和薑片、胡椒碎滾開，放入芥菜苗、肉絲和車螺，煮熟後調味即成。
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