產後調理麻油雞做法

食譜原料主料：老母雞1只調料：每100克雞肉需老薑10克、每100克的雞肉需米酒水100cc、每100克的雞肉需純麻油10cc 製作方法 1、雞去膽、雞肚內膜與爪，雞肉用米酒洗淨，切成塊狀； 2、老薑刷乾淨，連皮一起切成薄片； 3、將麻油倒入鍋內，用大火燒熱； 4、放入老薑，轉小火，爆香至薑片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑； (adsbygoogle = window.adsbygo...

2018年03月04日術後飲食暫無評論閱讀 42 ℃ 次閱讀全文

雞腸

原料介紹為雉科動物家雞的腸。為雞雜之一。有臊味，要精心破開洗滌，去掉異味後，可供作菜餚。如：糟鹵雞腸、白鹵雞腸。食療作用味甘、性平，入腎經；可固腎止遺，化濁止漏；主治遺尿、遺精、白濁、痔漏。選方： 1. 治小便數，虛冷：雞腸一具，治如常，炒作膳。暖酒和飲之。(《食醫心鏡》) 2. 治遺尿不禁：雄雞腸一具，炙黃，搗細羅為散。每於食前，以溫漿水調下一錢。(《聖惠方...

2015年01月27日腸道健康暫無評論閱讀 56 ℃ 次閱讀全文

雞對人體有什麼好處

雞是餐桌上常見的佳餚，又是補養身體、醫治疾病不可缺少的藥材之一。雞的全身可提供多種藥材，其藥用價值很高，茲分述於下：雞肉：雞肉含有蛋白質、脂肪、維生素A、Bl、B2、E及鈣、磷、鐵等礦物質。其所含脂肪多為不飽和脂肪酸，是老年人及心血管疾病患者理想的補充蛋白質的食品；由於含有豐富的維生素E、A等，因此有預防夜盲症、抵禦老年斑出現、延緩衰老的作用。雞肉以白毛烏肉者(即烏雞肉)為最優，對慢...

2014年09月08日日常養生暫無評論閱讀 81 ℃ 次閱讀全文

補氣益肺-黃芪猴頭雞肉湯

原料：猴頭菌200克，黃芪20克，雞肉200克，白菜心150克，蔥白，食鹽，胡椒粉，紹興酒，豬油適量，清湯800克。製作方法：猴頭菌用溫水發漲，洗淨，切成薄—片；發猴頭菌的水濾後待用；雞肉剁成塊；黃芪用溫毛巾揩淨後切成薄片。鍋燒熱下豬油黃芪，蔥、雞塊共煸炒後，放人食鹽、紹興酒、清湯、猴頭菌再煮半小時，撒入胡椒粉。撈出雞塊、猴頭菌，湯中下入小白菜心，略煮片刻入碗內即成。 ...

2014年08月31日潤肺暫無評論閱讀 47 ℃ 次閱讀全文

雞肝

原料介紹雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。其色紫紅，質細嫩。宜鹵、炸。如：鹵雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。營養分析雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。...

2013年10月25日護肝暫無評論閱讀 55 ℃ 次閱讀全文

立秋週末養生靚湯雞蛋花沙參煲豬踭

雞蛋花性平和而味甘，有祛暑濕、清熱滯的功效，且清淡芳香，是著名的五花茶中的五花之一，亦是廣東肇慶有名的特產。而沙參是滋陰潤肺生津的中藥材。合而煲甘潤補益的豬踭，有清暑熱、潤肺氣的功效，並清香滋潤可口。今日為立秋，但立秋不是秋。氣候仍是暑熱的盛夏，但從中醫的養生學來說，秋養肺。今天亦是週末。今日靚湯宜雞蛋花沙參煲豬踭，並男女老少皆宜。材料：雞蛋花20克、沙參30克（中藥店均有售）...

2013年09月24日節氣養生暫無評論閱讀 55 ℃ 次閱讀全文

人參雞火鍋

[原料]人參20克，母雞肉1500克，水發海參、牛環喉、豬油各200克，豬瘦肉、豬舌頭、胡蘿蔔、萵筍各150克，豌豆苗尖、醪糟汁各100克，料酒50毫升，花椒10克，醬油15毫升，精鹽、冰糖、蔥各15克，味精5克，姜20克，胡椒粉3克，鮮湯2500毫升。 [製法] 1、將人參洗淨，用少許水煮一下，撈出切片，再放原鍋中煮15分鐘，撈出放碗中仍以原湯泡好；將母雞肉洗淨，搌干水分，剁成4厘米見方的塊，入開水鍋...

2013年07月21日日常養生暫無評論閱讀 55 ℃ 次閱讀全文

雞樅

原料介紹雞樅為真菌植物門真菌雞的子實體。產於四川、貴州、雲南、廣東、廣西、福建、台灣、江蘇等地。雞樅是雲南著名特產，因肥碩壯實、質細絲白、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。雞樅菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美，屬著名的野生食用蘑菇之一，暢銷於國內外市場。根據雞樅的顏色和形態特點，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型。味道以黑皮（青皮）雞樅最好。此外，還有雞樅花等真菌的子實體...

2013年04月25日日常養生暫無評論閱讀 24 ℃ 次閱讀全文

珍珠雞

原料介紹珍珠雞原產於非洲西部，因羽間密綴淺色圓點，狀似珍珠，故名珍珠雞。珍珠雞的羽毛可做衣帽的裝飾品。過去，珍珠雞僅在動物園內供觀賞用，後來經過人們選擇馴化，開始了人工飼養，逐漸成為家禽中的一個肉用型品種，目前在不少國家中已普遍飼養。珍珠雞按羽色可分為赤色白胸、奶油色、灰色花斑等三品種。成年珍珠雞體重可達1.5～2.5kg，胸肌和腮肌比一般的雞發達，出肉率高達90%。珍珠雞肉色深紅，...

2013年03月30日日常養生暫無評論閱讀 82 ℃ 次閱讀全文

野雞

原料介紹野雞，又名山雞、雉，分佈於全國各地的山丘和崗地中，與野兔一樣，是國人所食野味中最多的兩種肉食品之一。每年秋冬季節的野雞肉最肥嫩，作為補物食療也最佳。野雞的營養成分與家養雞相仿，但蛋白質含量很高，達到23.3%，而且都是優質蛋白質；脂肪含量遠遠低於家養雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高。營養分析野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋...

2013年03月23日日常養生暫無評論閱讀 42 ℃ 次閱讀全文

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