吃扁豆中毒的事情不斷的發生，讓我們對扁豆看著有一種敬而遠之的態度，寧可不吃，也不能吃出問題來。大家都知道，預防扁豆中毒的主要方法是把扁豆徹底炒熟再食用。專家又給出了一個減少扁豆毒素的辦法：炒扁豆的時候放一些蒜蓉，也能起到很好的解毒作用。 在扁豆臨出鍋前放入適量的蒜蓉，不但改變口味，還可殺菌解毒。 大蒜中的硫化合物具有很強的抗菌作用，同時可以清除腸胃有毒物質。 ...