【英文名】 RHIZOMA POLYGONATI ODORATI
【別名】萎蕤、玉參、尾參、鈴當菜、小筆管菜、甜草根、靠山竹
【來源】本品為百合科植物玉竹Polygonatum odoratum (Mill.) Druce的乾燥根莖。秋季採挖，除去鬚根，洗淨，曬至柔軟後，反覆揉搓、晾曬至無硬心，曬乾;或蒸透後，揉至半透明，曬乾。
【製法】除去雜質，洗淨，潤透，切厚片或段，乾燥。
【性狀】本品呈長圓柱形，略扁，少有分枝，長4...
玉竹
養陰生津說玉竹
玉竹為百合科植物玉竹的根莖。味甘，性平，歸肺、胃經，是一味養陰生津的良藥。
《溫病條辨》中的“沙參麥門冬湯”，處方為：玉竹15克，沙參、麥門冬、花粉、桑葉、白扁豆、生甘草各10克，水煎，日服一劑。是常用的甘寒清潤滋補劑，適用於肺胃陰傷，津液不足，咽干口渴，乾咳痰少者。《補益藥治病與健身》載方：玉竹、沙參、麥冬各15克，五味子、川貝母各10克，水煎服。用於陰虛肺燥、久咳痰少...
四季皆宜的廣東養生湯：沙參玉竹豬腱湯
養生之道網導語：喜歡用沙參玉竹來煲湯，清清淡淡一點藥材味也沒有。而且它們藥性溫和，男女老少都合適。沙參分有南沙參和北沙參兩種，功效相似，可以潤肺止咳，養胃生津。
北沙參滋陰潤燥的功效較強，而南沙參清熱去痰的作用較好。日常煲湯，選用北沙參更為常見。玉竹有養陰、潤燥、除煩、止渴的功效，是一種常用的養陰藥材。蓮子有益心補腎、健脾止瀉、養心安神的作用。
因此，沙參玉竹豬腱湯有滋陰潤燥...
滋陰益氣 玉竹沙參燉老鴿
老鴿：兩隻(約500克) 沙參：20克 紅棗：4粒 玉竹：20克 姜：3片 水：5碗
這幾天天氣非常乾燥，很多人都覺得口、鼻、喉和皮膚都出現了不同程度的乾燥感，應多進食些有生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食物。下面介紹這款清燥潤肺的湯水供大家參考。
做法：
1. 在市場請師傅宰好鴿子，留心、肝;拿回家後斬成4大塊，洗淨，汆水待用;
2. 玉竹沙參洗淨;紅棗拍扁去核;
3. 將所有材料放入燉盅，注入煮沸的...
玉竹豬心（冠心病）
【來源】經驗方
【原料】玉竹50克 豬心500克 生薑 蔥 花椒 食鹽 白糖 味精 香油適量
【製作】
1. 將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。
2. 將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。
3. 將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋內加滷汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗...
玉竹童子雞
【來源】 民間藥膳方
【原料】 童子雞1只，玉竹5克。
【做法】
1、童子雞宰殺後，除去腳爪、尾臊和內臟，抽去頭頸骨（留皮）。
2、光雞用沸水飛水後，洗淨其血穢，將其腹部向上，放入燉盅。
3、加入味精、鹽，加入適量冷開水，隔水燉至八成熟時，再投入玉竹，繼續...
玉竹南杏百合鷓鴣湯
【來源】 民間藥膳方
【原料】 玉竹30克，南杏仁10克，百合15克，陳皮5克，蜜棗 (去核)3枚，鷓鴣1只。
【製作】 將玉竹、南杏仁、百合、陳皮、蜜棗分別洗淨，鷓鴣殺後去毛及內臟，斬件。將全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉2小時，調味即可，飲湯吃鷓鴣肉。每天1料，5天為1療程。
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沙參玉竹老鴨湯
本湯是常用的滋補湯品。湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，用於調補、食療時，多選用老鴨，《本草求真》還認為鴨“食之陰虛亦不見燥，陰虛亦不見冷”。生薑健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。
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