我們以一袋奶為1個鈣單位，約含250毫克鈣，相當於75克豆腐乾、150克豆腐絲、200克豆腐、100克花生仁、125克黃豆，相同鈣單位的不同食物可以互換。而絕大多數人的日常飲食再加1個鈣單位食品，就可以滿足鈣的基本需要。由此可見，並不是任何人都需要補鈣的。 哪些人才需要特別補鈣? 1、孕婦懷孕4個月後，需在日常飲食基礎上加兩個鈣單位食品，11歲以上的孩子和老年人也是如此。 2、哺乳期婦女最好能在日常飲...

每天堅持喝牛奶、吃鈣片固然可以補鈣，但很多人喝牛奶脹肚、吃鈣片又老忘，怎麼辦？台灣《康健》雜誌教您幾個飲食中的小技巧，幫您補足鈣。 1.善用乳製品入菜。很多人都會乳糖不耐受，不妨嘗試把乳製品加到菜餚裡。台灣台大醫院營養部副主任鄭金寶建議，用低脂奶粉取代麵粉，用牛奶取代水。例如，燉牛肉時，加鮮牛奶能增加香味；蒸雞蛋羹時，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨試著用原味...

排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，是風起漸冷之時給家人的最好關懷。可是，中國烹飪協會美食營養專業委員會專家委員仝慧君提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。 人一生中很多階段都需要補鈣，但很多人只關注於吃什麼最補，而不關注怎樣吃才能更好地補。仝慧君說，很多人都因為在補鈣的時候，攝入鹽分太多，而導致補鈣無效。 鈣與鈉在腎小管內的重吸收過程中容易發生競爭，當鈉攝入量高...

買來蘿蔔削掉蘿蔔纓，似乎是最順理成章的事，但其實蘿蔔纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群，要是把蘿蔔纓丟棄掉了，等於丟棄了蘿蔔的精華部分。 不管是什麼種類的蘿蔔纓，在補鈣方面都有著明顯的優勢。以號稱補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿蔔纓的含鈣量則是350毫克，含量幾乎是大豆的一倍。 在食品營養元素表中，每100克紅(胡)蘿蔔纓含鈣350毫...

隨著大家對健康的越來越關注，許多父母從小就開始對孩子的身體狀況額外留心，特別是為了讓孩子發育更好，補充營養就顯得尤為重要，補鈣更是成為家長最為關心的話題，面對社會上魚龍混雜的補鈣保健品廣告，常常令很多人陷入“補鈣治百病”“補鈣越多越好”的誤區。對此，專家提醒廣大市民，補鈣應因人而異，盲目補鈣對身體無益。 許多專家反映，在當今社會“補鈣熱”的背後有...

中國農業大學食品學院副教授何計國 在各種調味品中，芝麻醬的“變身”本領無疑最大－－遇鹽變鹹，遇糖變甜，單吃也很香，用“入口綿，到口光，嚼後香，吃後想”來形容毫不為過，但近年來，它卻背上了“高油脂、高熱量”的罪名，讓許多人避之唯恐不及。其實，芝麻醬具有其獨特的營養價值，可稱得上是一種具有壞名聲的好食物。 芝麻醬採用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品...

     紅蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以蘿蔔是補鈣之佳品，研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%,比青蘿蔔高6%。加拿大食品專家研究發現，每100克大豆中含鈣191毫克，而每100克紅蘿蔔纓中含有360毫克的鈣，幾乎是大豆的一倍！因此食品專家建議，買菜時不要輕易丟掉珍貴的紅蘿蔔纓，用它熬湯、炒菜或拌沙拉，都能達到意想不到的補鈣效果 。 推薦...