誤區之一：雞蛋與白糖同煮 很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良作用。 誤區之二：生雞蛋更有營養 有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出...

這些都是飯桌上的常見菜，可你也許不知道，這些東西如果生吃後果很嚴重哦！ 一忌生吃鮮黃花菜。 鮮黃花菜含有秋水仙鹼，進入人體形成氧化二秋水仙鹼，極毒，食用3-20毫克就可致死。 副標題 二忌生吃荸薺。 常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在這些都是飯桌上的常見菜，可你也許不知道，這些東西如果生吃後果很嚴重哦！ 一忌生吃鮮黃花菜。 鮮黃花菜含有秋水仙鹼，進入人體形成氧化二秋水仙鹼，極毒...

雖然雞蛋營養價值高，吃法多變，不過吃雞蛋還是有5大誤區需要注意。 誤區一：雞蛋怎麼吃營養都一樣 雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。 誤區二：蛋殼顏色越深，營養價值越高 雞蛋殼的顏色與營養價值的關係並不大，分析表明，雞蛋的營養價...