原料介紹 梨是我國南北各地都有栽培的落葉果樹。主要分佈在華北、東北、西北及長江流域各省。主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。 庫爾勒香梨 原產新疆南部，以庫爾勒地區較著名，北方各省已引種栽培；維吾爾語叫“奶西姆提”，其特點是香味濃郁、皮薄、肉細、汁多甜酥、清爽可口，為新疆各種梨之上品。   營養分析 1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增...

蘋果為薔薇科喬木植物蘋果的成熟果實。我國東北、華北、華東、西北和四川、雲南等地均有栽培。秋季果實成熟時采收，洗淨用。蘋果，果實呈圓、扁圓或橢圓形，果皮青、黃或紅色。果實清香甜脆，色澤鮮艷，富含營養。耐貯藏運輸，是常年供應期最長的果品。除供鮮食外，也可進行食品加工，製成蘋果醬、蘋果酒和蘋果罐頭等。 [性味] 味甘、微酸、性涼。 [功效] 生津止渴，清熱除煩，益脾止瀉。 [主治] 中氣不...

梨為薔薇科植物白梨及秋子梨等栽培品種的果實。白梨主要分佈於華北、西北、遼寧等地。沙梨主要頒於長江流域以南及淮河流域等地。秋子梨主要分佈於東北、河北、山東、甘肅等地。我國大多數地區有栽培。秋季采收，洗淨用。 [性味] 味甘、微酸，性涼。 [功效] 生津除煩止渴，滋陰潤肺止咳，清熱瀉火化痰。 [主治] 急性支氣管炎和支氣管炎咳嗽痰喘，口渴失音，小兒風熱，眼赤腫痛，喉痛反胃等病。 [實用驗...

    原料介紹 Ｅndive苣荬菜為菊科植物匍莖苦賣菜的嫩莖葉，含乳汁，高20～70cm，具長匍匐莖，地下橫走，白色。莖直立，單葉互生，莖生葉基部漸狹成柄，邊緣具疏淺裂；莖生葉無柄，基部耳狀抱莖。頭狀花序單一或2～8個於莖頂排成傘房狀。花兩性，皆為黃色舌狀。瘦果長圓形，冠毛白色。開花期在6～9月，結果期在7～10月。主要分佈於我國西北、華北、東北等地，系野生於荒山坡地、海灘、路旁。苣...

原料介紹 韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜。 原產東亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，尤以東北所產者品質較佳。 非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟，抽苔少，以食葉為主。花韭的葉片短小而硬，抽花苔較多，以採花莖為主，花葉兼用的花葉均佳，我國栽培的以此類佔多數。 由於葉型的不同又可分為寬葉韭與細葉韭兩種。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的較多...