蘋 果
蘋果為薔薇科喬木植物蘋果的成熟果實。我國東北、華北、華東、西北和四川、雲南等地均有栽培。秋季果實成熟時采收，洗淨用。蘋果，果實呈圓、扁圓或橢圓形，果皮青、黃或紅色。果實清香甜脆，色澤鮮艷，富含營養。耐貯藏運輸，是常年供應期最長的果品。除供鮮食外，也可進行食品加工，製成蘋果醬、蘋果酒和蘋果罐頭等。
[性味] 味甘、微酸、性涼。
[功效] 生津止渴，清熱除煩，益脾止瀉。
[主治] 中氣不足、消化不良、氣壅不通、輕度腹瀉、便秘、煩熱口渴、飲酒過度、高血壓病等。
[實用驗方]
1、治輕度腹瀉：用蘋果1000克（成熟度較好者），洗淨、去皮、去核、搗爛如泥食用，每日4次，每次100克。一週歲以下嬰兒，可服蘋果汁，每次半湯匙，每日3次。
2、治大便干結：每日早晚空腹時吃蘋果1-2個。
3、治慢性胃炎；每日飯後食蘋果1個，對消化不良者效果好。
4、治反胃吐痰：每日蘋果20-30克，煎湯內服，或沸水泡湯飲用。每日3次。
5、治喘息性支氣管炎：用大蘋果1個，巴豆1粒。蘋果挖洞，將巴豆去皮放入蘋果中，蒸30分鐘左右離火，冷後取出巴豆，吃蘋果飲汁。輕症患者，每日睡前吃1個，重症患者每日早晚各吃1個。
6、治高血壓：可將蘋果洗淨擠汁服，每次100克，每日3次，10天為一療程；或每次吃250克蘋果，每日3次，連續食用。常食有較好的輔助治療作用。
7、治妊娠嘔吐：取新鮮蘋果皮60克，大米30克炒黃，與水同煮，代茶飲用。每日3次。
8、治幼兒單純性消化不良：蘋果1個，洗淨去皮，切成薄片，加入碗中加蓋，隔水蒸熟，用湯匙搗成泥狀，喂幼兒。每日2-3次。
9、治煩熱口渴，飲酒過度：生食蘋果1-2個，或熬膏服。
[用量用法] 每次1-2個。生食、絞汁、煎湯、熬膏或研末服。
[使用注意] 本品性涼，故脾胃虛寒、腹痛腹瀉者，不宜多吃。習慣性便秘、產後便秘、大病後便秘要慎吃。
[營養與藥用] 本品含糖（蔗糖、還原糖）、蛋白質、脂肪、各種維生素及鈣、鐵等礦物質，還有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、鞣酸、粘液及胡蘿蔔素等。果皮含三十蠟烷，根皮及葉含根皮甙。有補心益氣、生津止渴、健胃和脾之功。以補腦助血，潤肺健胃，安眠養神，補中焦，益心氣，防積食，消口毒為其特長，並有中和過剩胃酸，促進腎臟分泌的功效。現代醫學認為蘋果有治療輕度腹瀉和便秘的作用，並可用於治療高血壓，還可用作預防和恢復疲勞。蘋果還有降低血中膽固醇的作用。
[文獻參考]
1、《千金要方》：“益心氣。”
2、《醫林纂要》：“止渴，除煩，解暑，祛瘀。”
3、《滇南本草》：“蘋果燉膏名玉容丹，通五臟六腑，走十二經絡，調營衛而通神明，解瘟疫而止寒熱。”
4、《隨息居飲食譜》：“潤肺悅心，生津開胃，醒酒”。
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