青菜、薺菜、花菜等蔬菜湯中含有一定量的維生素C、B2和尼克酸，但是蔬菜的莖葉含有疏通大便、調理腸胃功能的粗纖維。若是光喝湯不吃莖葉，就會使腸蠕動減慢，大便不通暢，影響消化功能，進而影響食慾。何況菜的莖葉裡還含有其他未溶於湯中的無機鹽和維生素。肉類中的一些含氮化合物，如肌酸、肌酐、嘌呤鹼等，都能溶在湯裡，這也是雞、肉湯鮮美的原因。它們有刺激消化液分泌的作用，並含...
警惕孩子營養不良的3信號
孕婦營養不良可致寶寶弱視
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東東才4歲，但是已經戴上了厚厚的眼鏡。眼科醫生檢查後告訴東東的父母，東東並不是近視而是弱勢。臨床發現先天不足的小孩中弱視的發病率較高。弱視眼的發生與先天體質有著密切關係，而先天體質的強弱則取決於妊娠期的營養與保健狀況。
倘若母親孕期注意保健，小兒弱視是可以預防的。
孕婦營養不良可致寶寶弱視
弱視應該如何預防？
眼科鍾醫生建議准媽媽們要注意孕期...
什麼原因引起小兒營養不良？
（一）餵養不當。
長期攝食不足，如母乳不足又未能及早添加輔食；人工餵養者，食物的質和量未能滿足需要，如乳類稀釋過度，或單純用澱粉類食品喂哺；突然斷奶，嬰兒不能適應新的食品等。
（二）飲食習慣不良。
（三）疾病因素。
遷延性嬰兒腹瀉、慢性腸炎或痢疾、各種酶缺乏所致的吸收不良綜合征、腸寄生蟲病、結核病、麻疹、反覆呼吸道感染、慢性尿路感染等，某些消化...
健康飲食 注意孩子營養不良的三大訊號
養生之道網導讀：很多家長在餵養孩子的方式存在不少誤解之處，那麼如何恰當的飲食能幫助孩子健康成長呢?下面就跟小編一起學習一下。
孩子營養不良的三大訊號
孩子正是長身體和智力開發的時候，對各項營養素的攝取量會比較大，但是，很多家長在餵養孩子的方式存在不少誤解之處，比如光喝湯不吃肉，長期下來肯定會造成營養不良，阻礙孩子的健康成長。
孩子營養不良的信號：
一、情緒變化
大量研究資料顯示，...
孩子營養不良的信號
一、情緒變化
大量研究資料顯示，情緒不佳、尤其發生異常變化時，應疑其體內某些營養素已告缺乏。
鬱鬱寡歡、反應遲鈍、表情麻木，說明體內缺乏蛋白質與鐵質，應多食用水產品、肉類、奶製品、畜禽血、蛋黃等高蛋白、高鐵食品。
憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，表示體內b族維生素不足，此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁等b族維生素豐富的食品大有裨益。
固執任性、膽小怕事，多因維生素a、b、c與鈣...
孕期營養不良易產「胖墩」
近日，北京大學第一醫院婦產科博士、中華圍產醫學雜誌副主任高雪蓮指出，准媽媽營養不良，孩子以後容易變成小胖墩。
高雪蓮指出，一般情況下如果母親營養不良，胎兒會預測到外部環境惡劣，重要器官發生各種不同的結構變化，以適應子宮內的營養不良，這就造成他們在出生時體重低。為了適應營養不良，胎兒會處於保存熱量的狀態，形成高效儲能的“節約型”代謝機制。
如果出生後食物很...
大量進食粗糧或致營養不良
在越來越崇尚粗糧的今天，不少人陷入誤區：有“麥”字就是全麥食品、粗糧吃得越多越好……對此，營養學專家指出，飲食上吃粗糧雖好，但並非多多益善，要因人而異，而且粗糧、細糧都要吃。
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單吃粗糧或細糧都不好
最新一份針對北京、上海、廣州地區的1029名25歲至35歲的消費者展開的“全麥知識與購買習慣調查”顯示，85%的受訪者認為粗糧很重要，但...
青少年長期進食大量粗糧或致營養不良
在越來越崇尚粗糧的今天，不少人陷入誤區：有“麥”字就是全麥食品、粗糧吃得越多越好……對此，營養學專家指出，吃粗糧雖好，但並非多多益善，要因人而異，而且粗糧、細糧都要吃。
單吃粗糧或細糧都不好
最新一份針對北京、上海、廣州地區的1029名25歲至35歲的消費者展開的“全麥知識與購買習慣調查”顯示，85%的受訪者認為粗糧很重要，但超過九成的受訪者沒有每天...
嬰兒不能喂豆奶否則會營養不良
問：常聽廣告裡說豆奶含植物蛋白高，維生素、礦物質等營養成分也多，不知道能不能給過了純母乳餵養期的嬰兒喝呢？
北京讀者楊女士
武漢大學兒童發展研究中心主任楊健答：雖然豆奶的營養比較豐富，但其中的植物蛋白在人體中的轉化過程很複雜。嬰幼兒的腸道消化功能還沒有完全發育成熟，很難吸收和消化豆奶中的植物蛋白，如果長時間飲用，可能反而造成嬰兒營養不良。
豆奶中除了植物蛋白比較多外，所含的鋁也...