原料介紹
蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
蟶生活在淺海泥沙中，有左右相等的兩個貝殼，殼質脆薄，呈長方形，表面常生長一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。
營養分析
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
&nbs...
蟶 子
春分時節 中醫〞吃春〞經典秘籍
春分時期，我國南北氣溫都升到零℃以上，萬物進入春生階段，正是“春飛桃杏開，蝶舞蜜蜂來”，農村開始忙碌，小麥已進入返青階段。春分節氣，我國不少地方的群眾都有在這一天“立蛋”的習俗，以慶祝春天的來臨。
春分，古時又稱為“日中”、“日夜分”、“仲春之月”，在每年的3月21日前後（20日～22日）交節，農曆日期不固定。春分的意義，一是指一天時...
變秋冬「進補」為「調補」
秋風漸起，隨著人們生活水平的提高和健康保健意識的增強，膏方服用人群在不斷擴大，除慢性病患者、老年患者外，近年來中青年甚至兒童服用膏方的數量也在不斷增長。那麼，膏方的功用到底如何？應如何正確看待冬令進補呢？
冬令進補是人們順應季節變化、調理身體的優良傳統，膏方是傳統醫學的精華，以療效確切、服用方便、個性化等優勢而日益受到市民的青睞。但是，膏方要取得良好的療效，需要醫、藥、患的...
蟶 干
原料介紹
蟶干又名蟶子干，是蟶肉的干製品。蟶，福建稱躍，浙江稱蜻，遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物。其形狀：外有兩扇殼，殼質脆而薄，茶褐色，殼面有條紋，長方形，有兩條細長吸管伸出殼外，靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。我國沿海低潮區均產，各省人工養殖也多。
營養分析
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
...
春季養生
春季養生應遵循養陽防風的原則。春季，人體陽氣順應自然，向上向外疏發，因此要注意保衛體內的陽氣，凡有損陽氣的情況都應避免。
◆春季多風，而風邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引發各種傳染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩紅熱、麻疹、流腦、水痘、扁桃體炎、肺炎等，所以春季要謹防流行病。
◆春季是冬夏轉換交替的季節，冷暖氣流互相交爭，時寒時暖，乍陰乍晴，天氣變化無常。氣候的不...
柴 魚
原料介紹
柴魚，乃是鰹魚肉的干製品。鰹魚，魚綱，金槍魚科。頭大，吻尖，尾柄細小，體呈仿錘形。鰹魚入港後，即刻去頭尾、除骨，僅采腹部後方的肌肉製成柴魚。由於魚乾形如柴，而被廣東人稱之為“柴魚”。柴魚最大的特點是宜於長久貯藏，可保存三年不壞，用其做湯，味道甚佳。它是日式早餐“味噌湯”的主角。
營養分析
柴魚有健脾胃、益陰血，在中醫上被認為有補髓養精...
草 蝦
原料介紹
由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞；蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚，蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
營養分析
1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少...
夏季養腎，多喝粥
夏季養腎，多喝粥
現代社會男性壓力大，夏天最好的滋補方式就是喝粥，喝適合自己的粥。
瘦弱男人喝白朮山藥粥，健脾補腎。這類人一般脾胃較虛弱，可喝些白朮山藥粥。白朮補脾熱胃消食，山藥可以調節人體免疫系統，枸杞則具有滋補肝腎的功能，三種材料搭配熬粥，能健脾補腎，強壯肌肉。
忙碌男人喝蓮子芡實粥，養心安神。這類人精神緊張易疲憊，運動較少，可喝些蓮子芡實粥。蓮子補脾止瀉，養心安神，芡實能...
春季養生：桃樹一身全是寶 養顏治病全功效
春季百花盛開，桃花開的更艷。桃樹一身寶——桃葉、桃花、桃仁、桃枝、桃樹膠等等，具有美容養顏、治療水腫、腳氣、痰多、便秘、經閉等症；能生津潤腸、活血消積等。
桃葉：味苦，性平，有祛風、清熱、殺蟲的功效。適用於防治頭痛、關節痛、瘧疾、濕疹、癬瘡等，還可以用於滅蚊、滅蚤、殺死孑孓及蠅蛆。
桃花：味苦，性平，具有利水、活血、通便的功能，用於水腫、腳氣、痰多、便秘、經閉...
鮑魚乾
製作指導
干制鮑魚的漲發方法：
1、水煮法：先將鮑魚乾放入冷水中浸泡24小時。再用刷子刷去泥沙，洗淨後放入開水鍋內煨1至2小時，離火後燜5至6小時即可；
2、水蒸法：將鮑魚乾洗淨後，放入碗內，上籠蒸5-6小時既成；
3、鹼發：將鮑魚乾洗淨，先放入溫水中浸24小時，再放入開水鍋內煮1小時，撈出，放瓷盆內，倒入兌好的鹼水，浸泡至回軟無硬心即可。回軟後再用清水反覆漂淨鹼味。鹼發也可以先用冷水或溫水浸...