壽司最美味的六種做法
養生導讀：壽司是日本傳統美食之一，在日本料理中比較常見，當然，現在不止能吃到各種各樣的壽司，我們還能夠自己做很多口味的壽司。要說壽司怎麼做好吃，那就看個人口味了。但是不論是哪種壽司，都要有海苔的存在才像樣。現在街上也能看到很多賣壽司的能夠製作各種口味的壽司，味道還是相當棒的。當然，對於愛吃壽司的人來說，能夠自己製作一些各種口味的壽司也是相當了不起的。讓我們看看壽司製作有哪些步驟吧。
一、壽司卷
主料：干米飯；壽司醋；蔬菜；雞蛋皮或炒熟雞蛋；紫菜。
1、將米洗淨，浸泡2小時後瀝干水份，放入有細孔的碗形篩中，用電鍋蒸熟後取出。將調味料A拌勻，加到煮好的白飯上，不停攪拌至涼，即為壽司飯。
2、把蛋打散，加入鹽，用平底鍋煎成蛋皮，再切成1公分寬的條狀備用。小黃瓜1片切絲，海苔片剪對半，雞塊用熱油炸3——4分鐘，取出後切1公分寬條備用。
3、在竹簾上先鋪一張保鮮膜，再鋪上1又1/2碗壽司飯，然後放上海苔片，前端要留出約2——3公分的大小，中間放入1/2份量的材料，並擠入沙拉醬，撒上白芝麻，即可捲起，再拉緊固定。把保鮮膜打開後，均勻沾上海苔粉，然後再把保鮮膜包起，讓海苔粉固定，切片後去掉保鮮膜即可擺盤。
二、花式壽司
主料：稻米300克；雞蛋70克；豬肉（瘦）125克；絲瓜50克；胡蘿蔔50克；紫菜（干）300克。
調料：白砂糖60克；白醋60克；醬油50克；葫蘆50克；姜2克。
1、米洗淨，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時。
2、瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜。
3、與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘。
4、把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋。
5、瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用。
6、取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉鬆（豬肉剁細）、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，捲成筒形，再切塊即可食用。
三、情迷紫菜壽司卷
主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、醃蘿蔔條、黃瓜條各6條，雞蛋1只配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙。
做法：
1、米洗淨，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。
2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。
3、將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、醃蘿蔔、火腿、蛋，將紫菜捲起，再用壽司席捲好，切件供食。
四、手握壽司
主料：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯。
做法：
1、白飯放涼備用。可以適量在白飯中放進蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。
2、打勻蛋液，煎個蛋片。
3、洗乾淨雙手，然後用一點冷開水弄濕手掌，這樣飯粒就不會粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。
4、把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的接口在飯團底部哦！這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點。
5、從步驟3跳至此，做好飯團後，拿一片紫菜（高度比飯團高出一點）包圍飯團，粘實。再剪一條捆著中間做一個分界。
6、兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一個橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了！
五、紫菜卷壽司
主料：蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。
做法：
1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。
2、要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3、鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4、包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。
5、製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上（米飯厚度大約0、5cm），壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。
7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
8、把捲好的壽司切成段裝盤。
六、紫菜包飯
材料：米飯（蒸）200克；紫菜（干）50克；雞蛋150克；胡蘿蔔100克；火腿腸100克；菠菜100克；豬肉鬆50克。
做法：
1、首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾著
2、蛋打散後加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條
3、火腿、胡蘿蔔切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用
4、拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落
5、然後一次放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜、肉鬆等
6、把紫菜捲起來，一定要卷緊
7、最後再用刀把捲成條形的紫菜包飯切成1、5cm.
以上為大家介紹了幾款簡單易做的壽司製作方法，希望各位能夠喜歡。其實製作壽司並不是一件難事，只要有心去做，就一定會成功的。壽司的做法不僅有上述這幾種，如果感興趣的朋友，還能多收集一些相關資料，希望大家都能製作成功。
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