原料介紹 Mango(Mangifera indica)芒果為漆樹科植物芒果的成熟果實。原產於熱帶地區，有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形；皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色；果肉為黃色，含膳食纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。芒果集熱帶水果精化於一身，被譽為“熱帶水果之王”。   營養分析 1. 抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提...

    原料介紹 馬蘭為菊科植物馬蘭的全草及根。馬蘭根莖呈細長圓柱形，著生多數淺棕黃色根和面根。莖圓柱形，表面黃綠色，葉互生，葉片皺縮捲曲，花淡紫色或已結果。氣微，味淡微澀。其葉在北方用做包粽子的繩子。   營養分析 馬蘭具有清熱解毒、明目、涼血止血、利尿消腫的作用，又富含豐富的胡蘿蔔素，食之可清熱去火，增強人體免疫力。   相關人群 一般人群均可食用，但孕婦慎服。...

    營養分析 蘿蔔纓的營養價值很高，纖維高，可預防便秘；並含有維生素和礦物質，維生素A和B1很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養顏的作用；其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣；蘿蔔纓中含鉬較高。因此，常服蘿蔔纓湯，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。做法上生吃和熬湯都很好。做法上生食和熬湯都很好。   相關人群 一般人群均可食...

原料介紹 蘿蔔為十字花科一年生或二年生根菜。我國是蘿蔔的故鄉，栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。按收穫季節，可分為春蘿蔔、秋蘿蔔和四季蘿蔔等類型，我國各地均有栽培，四季均有供應。它既可用於製作菜餚，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜、醬菜醃製。蘿蔔營養豐富，有很好的食用、醫療價值。有“冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康”的說法...

龍眼今稱桂圓，與荔枝齊名，味亦甚美。 明代寶玨《荔枝譜》中有一段文字專道龍眼的好處：“圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。補精益髓，蠲渴扶肌，美顏色，潤肌膚。種種功效，不可枚舉。” 龍眼鮮食或烘焙均可，自古就為滋補佳品。《廣群芳譜》介紹桂圓干的製法為：“白露後采，用梅鹵浸一宿，取出曬乾，用火焙之，以核乾硬為度。如荔枝法收藏之。成朵者名‘龍眼錦’。...

原料介紹 菱角是我國著名特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮後食之，或曬乾後剁成細粒，熬粥食之亦可。   營養分析 菱角老年人常食有益。據近代藥理實驗報導，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。   相關人群 一般人群均可食用。   製作指導 1. 鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟...

原料： 蓮藕 380克，冬瓜 450克，扁豆 75克，瘦肉 150克，姜 2片，鹽 適量       做法：  1.蓮藕去皮洗乾淨，切塊。  2.冬瓜洗乾淨，切厚塊。  3.扁豆洗乾淨。  4.瘦肉洗乾淨，汆燙後再沖洗乾淨。  5.煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片、煲滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成。  功效：  冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一...

原料介紹 Lotus藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分佈於長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可採挖。 藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內部白色；節部中央膨大，內有大小不同的孔道若干條，排列左右對稱；體較重，質脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多；第二類為蓮用種，蓮較小，肉...

荔枝為無患子科植物，主產福建、廣東、廣西、四川等地。古人推崇荔枝，甚至把它稱作人間仙果、佛果。清朝屈翁山有一首詩，“露開寒泉百尺深，摘來經宿並中沉。日精化作月華冷，多食令人補太陰。” 我國民間一向把荔枝幹和桂圓當作重要滋補果品。荔枝性味甘、酸、溫，入脾、肝經。其果肉中，含葡萄糖高達66%，此外尚有果糖、蔗糖以及較豐富的維生素C、B、A原以及檸檬酸、葉酸、蘋果酸和多量游離...

原料介紹 Plum(Prunus,spp.)李子是薔薇科植物李的果實。我國大部分地區均產。7～8月間采收成熟果實，洗淨，去核鮮用，或曬乾用。飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統果品之一。它既可鮮食，又可以製成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。   營養分析 1. 促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹...