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龍 眼
龍眼今稱桂圓，與荔枝齊名，味亦甚美。
明代寶玨《荔枝譜》中有一段文字專道龍眼的好處：“圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。補精益髓，蠲渴扶肌，美顏色，潤肌膚。種種功效，不可枚舉。”
龍眼鮮食或烘焙均可，自古就為滋補佳品。《廣群芳譜》介紹桂圓干的製法為：“白露後采，用梅鹵浸一宿，取出曬乾，用火焙之，以核乾硬為度。如荔枝法收藏之。成朵者名‘龍眼錦’。”
龍眼的營養成分確實非一般果品可比，在每百克果肉中，含糖量17%，粗蛋白15%，此外還有118毫克的磷，30毫克的鈣，4.4毫克鐵以及豐富的維生素C和B等。龍眼果核含澱粉70%以上，每百斤可釀製37度燒酒30多斤，它還是製造高級活性炭和糊精的好原料。此外尚含皂素、脂肪及鞣質等成分，藥用有收斂止血之功。
《神農本草經》說：“龍眼一名益智”。馬志解釋道：“味甘歸脾，能益人智，故名益智，非今之益智子也。”正因為如此，龍眼一向被視為果中補品。誠如李時珍所說“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。”王士雄則盛讚龍眼為“果中神品，老弱宜之。”
龍眼性味甘、平、無毒，主要功用為開胃益脾，養血安神，補虛長智。《神農本草經》說它可治”五臟邪氣，安志厭食，除蟲毒，去三蟲，久服強魂聰明，輕身不老，通神明。“《泉州本草》謂其功用為”壯陽益氣，補脾胃，治婦人產後浮腫，氣虛水腫，脾虛洩瀉。“古有治療思虛過度、勞傷心脾、健忘怔忡、虛煩不眠、自汗驚悸的”歸脾湯“，就是以龍眼肉、妙酸棗仁、炙黃芪、焙白朮以及茯神各1兩，木香、人參各半兩、炙甘草二錢半配製而成。
[藥膳方選]
1、龍眼大棗：龍眼肉30克，大棗30克，煮食。治貧血及神經衰弱。
2、龍眼酒：龍眼肉30克，白酒一斤 ，浸1-3月後服，每次一小杯，每日2-3次。能健脾胃，提精神。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在日常養生分類下，於2012年10月31日最後更新
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