原料介紹 Grape(Vitis vinifera)葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地。 葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培歷史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬於東方品種群。“玫瑰香”、“加裡娘”等屬於歐...

蘋果為薔薇科喬木植物蘋果的成熟果實。我國東北、華北、華東、西北和四川、雲南等地均有栽培。秋季果實成熟時采收，洗淨用。蘋果，果實呈圓、扁圓或橢圓形，果皮青、黃或紅色。果實清香甜脆，色澤鮮艷，富含營養。耐貯藏運輸，是常年供應期最長的果品。除供鮮食外，也可進行食品加工，製成蘋果醬、蘋果酒和蘋果罐頭等。 [性味] 味甘、微酸、性涼。 [功效] 生津止渴，清熱除煩，益脾止瀉。 [主治] 中氣不...

枇杷為薔薇科喬木植物枇杷的成熟果實。我國華北、中南、西南和陝西、甘肅、台灣等地均有分佈。春、夏季采收，剝去外皮和核用。 [性味] 味甘、微酸、性涼。 [功能] 潤肺止咳，生津止渴，和胃降逆。 [主治] 肺熱咳嗽，虛熱肺痿或肺燥咯血，胃熱吸燥，口渴，嘔逆少食，吐血等。 [實用驗方] 1、治氣管炎：用嫩枇杷葉30克，款冬花9克，生甘草6克，加水煎服。或枇杷核9克，橘皮6克，甘草6克。水煎服，早晚...

    原料介紹 牛蒡葉為菊科植物牛蒡的嫩葉。這是一種很像薊的野生植物，在北半球非常普遍，青嫩的葉莖可做成沙拉。整棵植物都拿來利用。   營養分析 牛蒡葉含多種營養成分，其中胡蘿蔔素、維生素C含量最為豐富，有助於增強人體免疫功能。   食療作用 牛蒡葉味辛、甘、性寒； 具有疏風、透疹、利咽消腫之功效； 可用於治療疹出不暢、血熱便秘、頭風痛、煩悶、金瘡、乳癰、皮膚風癢等...

原料介紹 Papaya(Carica papaya)木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。前者習稱“皺皮木瓜”，後者習稱“光皮木瓜”。主產於安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城產者稱“宣木瓜”，質量較好。夏、秋二季果實綠黃時採摘。皺皮木瓜置水中燙至外皮灰白色，對半縱部後曬乾；光皮木瓜縱部成二或四瓣置沸水中燙後，曬乾。切片生用。 作為水果食用的木瓜實際是番木...

原料介紹 棗製成的果脯一般稱為蜜棗。由於其表現帶有許多細紋,故又稱之為金絲蜜棗。 制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏鬆、含水量較少、含糖量較高納品種。常選用的品種有“大糖棗”、“箔棗”等。   營養分析 1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還...

原料介紹 黃巖蜜橘以其“色、香、味”三絕，飲譽海內外。每位品嚐過黃巖蜜橘的人，無不對之津津樂道。   營養分析 1. 橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用； 2. 橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇； 3. 橘皮甘可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病的動脈硬化的食品，研究證實，食用...

原料介紹 梅子為薔薇科植物梅的果實。果實將成熟時採摘，其色青綠，稱為青梅。青梅經煙熏烤或置籠內蒸後，其色烏黑，稱為烏梅。 青梅屬綠色水果,含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴,開胃解郁,也適宜加工成多種果脯和蜜餞。   營養分析 1. 廣譜抗菌：實驗證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑製作用，對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷...

原料介紹 毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。 毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。   營養分析 1. 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇； 2. 毛豆中的卵...