養生導讀：荸薺，俗稱馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。 荸薺營養價值 荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。 英國在對荸薺的研究中發...