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春節健康飲食注意事項

2014年11月03日節氣養生暫無評論閱讀 93 ℃ 次

養生之道網：新春佳節之際，健康飲食仍舊是人們養生的要點，那麼春節健康飲食注意事項有哪些呢？下面養生之道網為您介紹春節健康飲食注意事項，看看吧。

1、很多人有春節集中採購的習慣，養生之道網提醒您，購買食品挑選要仔細，因為商家在大批量進貨時，有可能會放鬆對商品保質期等方面的嚴格檢查，因此，消費者購買時應注意把關。

2、餐具的材料是食品安全的一大隱患。

１陶瓷製品在餐具中毒性最小，但如果色彩非常鮮艷或帶有彩飾可能含鉛量過高。

２鋁制餐具無毒，但長期使用有可能導致老年癡呆。

３鐵製餐具毒性不大，但切忌使用生銹的鐵製餐具。

４不銹鋼餐具有微毒性，其中含有的鎳、鈦對人體有害。

５購買塑料餐具應盡可能選擇沒有圖飾或圖案較少的產品。

3、在食物加工過程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鮮食物中的細菌污染，因此要注意衛生。

１用肥皂把手洗乾淨，至少在溫水裡洗手20秒鐘。手要用紙巾擦乾，以防細菌留在手上。

２廚房用具的表面都要用消毒劑和餐巾紙擦洗乾淨。盤碟洗後用餐巾紙完全擦乾，防止細菌繁殖。

３肉類食物在製作前需要化凍，冰箱裡的肉類要有足夠的時間化凍，不要讓化凍後的水流到別的地方或食品裡。最好將需要化凍的食物放在一個盤子裡，上面蓋一張餐巾紙，讓化凍的水由餐巾紙來吸乾。

４肉類如果烹調溫度達不到100攝氏度，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲和病菌。吃涮火鍋、海鮮、燒烤等最容易使食物半生不熟，食用後被感染的幾率很高，烹製不熟的扁豆、加熱不透的豆漿都有毒素存在，食用後會中毒。所以記得新年吃火鍋一定要加熱熟透。

５剩菜剩飯在烹飪後兩個小時內要放進冰箱，生熟食品要分開存放。生鮮食品特別是肉類、魚類和海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。所有食物都應該存放在乾淨無毒的可清洗容器內並蓋嚴。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存，魚、肉等罐頭食品保存期不得超過一年。

4、節日期間副食品吃多了，食鹽攝入量就高，鉀是鈉的剋星，它能幫助人體排出多餘的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

5、新年很多人喜歡吃蛇肉、狗肉等，但是要以安全為前提，因為這些野味不是常見的肉類食物，其品質不在有關機構的檢測範圍之內，攜帶了哪些疾病、寄生蟲等等消費者都不得而知，安全隱患非常大。

6、春節期間暴飲暴食的現象很常見，超量食用或者狼吞虎嚥的進食方式都屬於暴飲暴食的問題，大家一定要注意吃東西要適量、細嚼慢咽。

7、春節期間，親朋歡聚，往往情緒興奮，感情波動。但過度的興奮不利於食物的消化，往往引起疾病，因此，春節期間保持情緒穩定，心理平衡，心境平和，精神愉快，有利於飲食健康。

8、特殊人群的飲食安全。

１老人咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服，就可能患病，因此應選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進食及消化。為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質地比較軟的蔬菜，像西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老人家平常以稀飯或湯麵作為主食，每次可以加入12種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。

２孩子們飲食會無節制，尤其是吃很多小零食，而許多兒童的零食中會添加非食品級的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、髮色劑、護色劑等，這些都是不安全的因素。