原料介紹 青魚肝行業稱禿肺，又肥又嫩，又大，用油稍煎之後紅燒，出鍋略加醋和胡椒，便是著名的上海菜紅燒禿肺。   營養分析 青魚肝含有大量純魚肝油，成菜嫩而細膩，油而不膩，嫩如豬腦，常食補神明目、強身健體。   食療作用 常食補神明目、強身健體。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 標籤：【肝】、【青魚】