在所有食物口感中,嘴巴在第一時間感受到的就是食物鮮香味。食物鮮香味甚至能影響我們對滋味的感受,例如豆豉會增加鮮香味。看看下面介紹的陽江豆豉蒸千葉豆腐配青紅尖椒粒,鮮香辛辣的味道讓人在寒冷的天氣裡也炙熱起來。
食材:千葉豆腐、陽江豆豉、青紅尖椒、生抽、薑末。
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製作:千葉豆腐切厚片,青紅椒洗乾淨,分別切...
蒸 蛋
原料:蛋 1個、清高湯 1/2杯、雞肉末 1/2~1大匙
作法:
1.將蛋放入碗中打散,放入高湯、雞肉末拌勻。
2.移入蒸鍋中,待水沸,繼續蒸20分鐘。
注:雞肉末可以清蒸鱈魚、鮪魚去刺代替;素食幼兒可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。
標籤:【蛋】、【蒸】
當歸蒸鯉魚可以預防下肢冰冷
當歸蒸鯉魚補氣利水、補血養陰、健脾養顏,還可促進下肢血液循環。寒冷天氣食用對腿腳冰冷、腫脹有很好的功效,同時還可改善腿部皮膚龜裂,減輕靜脈曲張。
製法:準備新鮮鯉魚1條,當歸2錢,枸杞子3錢,黃芪3錢,川芎1錢,白酒、姜絲、蔥絲、鹽各少許。
先將當歸、川芎、黃芪和枸杞子用兩碗水和酒煎湯,煎至剩八份量備用;鯉魚收拾乾淨後,與煎好的藥膳湯一同放入碗中,上屜蒸至魚熟;出鍋後,加少許鹽,撒...
附片蒸羊肉
【來源】民間方
【原料】鮮羊肉1000克,制附片30克,蔥姜,料酒,肉清湯,食鹽,熟豬油 ,味精 ,胡椒粉各適量
【製作】
1.將羊肉刮洗乾淨,整塊隨冷水下鍋煮熟,切成肉塊。
2.取大碗1只,放入羊肉(皮朝上)、附片、料酒、熟豬油、蔥節、 薑片、肉清湯、食鹽,然後隔水蒸3小時。
【用法】食用時,撒上蔥花、...
米飯(蒸)
原料介紹
米是五穀之首,米飯更是人們日常飲食中的主角之一;一味米飯,與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養。
營養分析
米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。
相關人群
一般人皆可食用,糖尿病患者不宜多食...