韭菜對於很多人來說，是個讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡的它味道的同時，又會擔心食用之後所帶來的弊端。隨著溫度的升高，各種蔬菜質量有所上升。葉類菜質量近日上升幅度較大，韭菜質量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5個百分點。 中醫專家建議，初春應食早韭，提高自身免疫力。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。 初春時...