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兒童需要飲食四少一多
復旦大學附屬兒童醫院兒童保健科副主任徐秀博士認為，兒童飲食以清淡為主。父母給小兒的膳食調味品，應做到四少一多的原則，即少糖、少鹽、少醬油、少味精、多醋。同時，還應該盡量避免鹹、醃食品、食用罐頭和含鈉高的加工食品。味精、醬油、蝦米等含鈉極高，但由於風味和營養，小兒可限量進食。
營養學家建議，1 至6 歲的幼童每天食鹽不應超過2 克，1 週歲以前以每日不超過1 克為宜，3 個月後的嬰兒可適當吃些鹹食。小兒膳食中應該加食鹽，只是盡量避免過多。對患有心臟病、腎炎和呼吸道感染的兒童，更應嚴格控制飲食中的鹽攝入量。
建議用“餐時加鹽”的方法控制食鹽量，既可以照顧到口味，又可以減少用鹽。餐時加鹽，即烹調時，或起鍋時，少加鹽或不加鹽，而在餐桌上放一瓶鹽，等菜餚烹調好端到餐桌時再放鹽。因為就餐時放的鹽主要附著於食物和菜餚表面，來不及滲入內部，而人的口感主要來自菜餚表面，故吃起來鹹味已夠。
這樣既控制了鹽量，又可避免碘在高溫烹飪中的損失。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在少兒保健分類下，於2019年08月23日最後更新
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