養生之道網導讀：皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。下面小編給大家推薦一些皮蛋的做法。
1、皮蛋瘦肉粥
材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、鹽、胡椒粉、油各適量。
步驟一：將粳米淘洗乾淨，用鹽、油和少許水將米浸泡，醃製30分鐘；水燒開後將瘦...
皮蛋的做法
皮蛋哪些人不能吃
養生之道網導讀：皮蛋哪些人不能吃？皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。皮蛋不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值，但是皮蛋並不是所有人都可以吃的。下面一起來看看皮蛋哪些人不能吃吧。
一、皮蛋禁忌人群
1、兒童
中醫認為，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後...
皮蛋的食用禁忌
養生之道網導讀：皮蛋的食用禁忌你知道嗎？皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，製作過程就是一場化學反應，導致皮蛋中含有鉛，不利於身體健康。除此之外，皮蛋還有一些飲食禁忌需要注意。
一、皮蛋食用禁忌
1、兒童忌食皮蛋
兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後，還會存留在肝、肺、...
皮蛋不能和什麼一起吃
養生之道網導讀：日常飲食中，有些食物是不能在一起搭配吃，會造成營養成分的流失，甚至身體健康，更嚴重的情況下還可能會危及生命。皮蛋是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾，是人們餐桌上的常見菜品，那麼，皮蛋不能和什麼一起吃呢？
一、不能和皮蛋搭配的食物
1、甲魚
甲魚是不能和皮蛋同吃的，因為皮蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的營養價值，使甲魚的營養價值大量的流失，因此在...
孕婦能不能吃皮蛋
養生之道網導讀：孕婦能不能吃皮蛋？皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。但是，孕婦最好不要吃皮蛋，皮蛋吃多了會影響孕婦和胎兒的身體健康。下面小編就告訴你孕婦為什麼不宜食用皮蛋。
一、皮蛋是什麼
1、製作原理
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品，踏實利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固...
皮蛋牡蠣粥
【來源】 民間藥膳方
【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】...