
100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克。維生素P能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血,有效預防心血管疾病,對防治紫癜也有幫助。此外,茄子中的皂甘具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協同,可提高微血管的彈性,有利於心血管病的防治。
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做茄子菜可以配放些苦瓜與肉同烹,這是心血管患者的理想...