科學家根據蔬菜所含營養成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁四類：
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甲類蔬菜
富含胡蘿蔔素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營養價值較高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪裡蕻等。
乙類蔬菜
營養次於甲等，通常又分3種。
第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽...
蔬菜的4個營養等級
5款美味豆漿解餓又營養
今天說的養生保健其實很簡單，那就是多喝豆漿。喝豆漿可以祛寒暖胃，滋養進補，美容抗衰老更不用說了。今天要教大家的是10種豆漿的製作秘笈，天天換口味。
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一、枸杞豆漿
用料：黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
製法：1、將黃豆浸泡6-16小時，備用;
2、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆漿機網罩內，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘豆漿煮熟即成。
功效：滋補肝腎、益精明...
吃肉不加蒜 營養減一半
我們常說，某某和某某好像天生一對，對於食物來說也是如此。比如瘦肉和大蒜，民間就有諺語云：“吃肉不加蒜，營養減一半。”
動物食品，尤其是瘦肉中，含有豐富的維生素B1，但維生素B1並不穩定，在體內停留的時間較短，會隨尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後會產生蒜素，肉中的維生素B1和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素，...
吃肉比喝湯更有營養
很多家庭都會燉湯，雞湯、羊肉湯、魚湯等。很多人都認為湯比肉更有營養，只喝湯而把煮湯的肉丟棄，這其實是對飲食的誤解，肉湯的營養絕大多數還在肉裡，連吃帶喝是最好選擇。
有人認為，肉和其他原料通過長時間熬煮，營養成分大多進入湯中，所以喝湯比吃肉有營養。中國農業大學食品學院副教授何計國告訴記者，肉肯定比湯有營養，因為除了水，湯的營養全部來...
素食者的營養如何平衡
在這個以瘦為美大行其道的當下，愛美女子對素食主義的推崇幾乎到了狂熱的地步。我認識一位素食主義者，她從不吃肉類和蛋類，偶爾會喝點酸奶吃一口魚，每次跟朋友一起拼飯吃，總是會把肉夾給朋友，自己只吃盤子裡的蔬菜。她總給別人一種看見肉就無所適從或者恐慌的感覺，讓跟她一起拼飯吃的同伴總感覺無可奈何。其實她並不是嚴格的素食主義者，還有比她更“瘋狂”的，連奶和魚都不吃，只以...
適合在春日裡吃的4道美食 營養又健康
今天你的餐桌上有什麼變化嗎？如果還是吃著一成不變的菜，那就趕快來換換菜式吧。今天小編要教大家做的是四道在春日裡特別適合吃的菜餚，不僅好吃而且營養健康哦。
菜餚一、青衣素心
主料：白菜4片、金針菇100g
配料：芥蘭20 g、胡蘿蔔20g、香菇10g
調料：核桃油5ml 、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g
製作過程：
1、選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水;再將金針...
營養豐富 紫菜湯食療功效多
紫菜雖為植物，卻有著海鮮特有的鮮香，因此受到很多人的喜愛。不僅如此，紫菜營養也是異常豐富。合理搭配其他材料，更可以做出具有各種口味和食療功效的紫菜湯。
紫菜蝦皮湯：
補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。
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警惕！家庭營養中的這八大誤區
導讀：健康飲食合理攝入營養這是最關鍵的，以下家庭營養中的常見誤區八點要警惕了！
專家歸納了以下八個家庭營養中的常見誤區：
●誤區一：肉骨頭湯補鈣
[解析]很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量並不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補鈣...
粗糧吃不當也會造成營養不均衡
大家都知道吃粗雜糧好處很多，注重養生保健的人都耳熟能詳，糙米、玉米、黑豆、紅薯成為“健康飲食”的名詞，但在這時候偏偏吃粗糧吃出營養不均衡的現狀。
粗糧含有豐富的纖維素，吃得“面有菜色”，就是纖維素吃得太多，營養不良的典型表現。中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科陳超剛副教授解釋道，長期過量地食用粗糧，會影響某些營養物質的吸收，降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效...
營養早餐不能缺少兩種食物
德國營養學家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成為早餐必備之品，與其營養價值有關。德國營養學會臨床實驗表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質，常吃可以提高人的免疫力，防止貧血、神經官能症、肝病、心臟病、腸胃病等。
蜂蜜與牛奶搭配食用，能起到最佳的互補效果。蜂蜜作為單糖，含有較高的熱能，可直接被人體吸收；而牛奶儘管營養價值較高，但熱能低，單飲不足以維持人體正常...